Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Орехов Hotteok с хрупкаво, златистокафяво тесто, с орехов пълнеж
Хрупкав корейски сладкиш с пълнеж от орехи

Орехов хоток

Автор: Flavelo
Рецепти Бързи рецепти Сладкиши и десерти
Неизменният аромат на зимите в Сеул е сместа от горещо олио и карамелизираща се захар. Hotteok е пълнено тесто с мая, което се пече сплескано. Магията се случва отвътре: кафявата захар, канелата и орехите под въздействието на топлината се стопяват в течен, горещ сироп. Внимание, пълнежът се държи като „лава“ – горещ и течен!
🕒 Подготовка 1 ч 15 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 1 ч 30 мин
🍽️ Порции 8 порции
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Корейска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган
  • Шпатула или инструмент за сплескване (преса за Hotteok)
  • Купа за втасване

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Ядки

Начин на приготвяне

1 ✓

Смесете хладката вода, млякото, маята и захарта за тестото. Оставете да шупне за 5 минути.

Съвет: Дрождите „се събуждат“ в захарната, хладка баня.
2 ✓

Изсипете течността при соленото брашно и замесете/бъркайте лепкаво, меко тесто. Покрийте и оставете да втаса на топло място за 1 час, докато удвои обема си.

Съвет: Тестото е много по-меко от тестото за хляб, от това крайният резултат става дъвчащ отвътре и хрупкав отвън.
3 ✓

Смесете пълнежа: кафява захар, канела, накълцани орехи.

Съвет: Съдържанието на меласа в кафявата захар придава по-дълбок вкус и се топи по-красиво.
4 ✓

Намазнете ръцете си (важно!). Откъснете парче от тестото, сплескайте го в дланта си, сложете лъжица пълнеж в средата и затворете на топка.

Съвет: Олиото предотвратява лепенето и помага при печенето.
5 ✓

Сложете топката в горещия, намазнен тиган. Печете долната страна 30 секунди, после обърнете и сплескайте с шпатула на плосък диск.

Съвет: Тук се оформя характерната форма. Не натискайте твърде силно, за да не се спука!
6 ✓

Печете двете страни до златистокафяво на среден огън (ок. 2-3 минути на страна).

Съвет: Захарта трябва да се стопи отвътре, но тестото не бива да изгаря отвън.

Често задавани въпроси

Пълнежът изтича по време на печене.
Разточили сте средата твърде тънко или не сте затворили достатъчно старателно. Стиснете силно отвора на тестото!
Тестото лепне по ръцете ми.
Това е нормално. Намазнете ръцете си преди оформяне, не ги набрашнявайте!

Съставки

  • 250 г Пшенично брашно
  • 150 мл Хладка вода
  • 50 мл Хладко мляко
  • 1 ч.л. Суха мая
  • 1 с.л. Захар (в тестото)
  • 0.5 ч.л. Сол
  • 100 г Кафява захар (пълнеж)
  • 1 ч.л. Смляна канела
  • 50 г Орехи (накълцани на дребно)
  • 3 с.л. Олио (за пържене)