Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Ориз със зеленчуци, поръсен с цветни зеленчуци и пресни подправки
Ароматен ориз със зеленчуци, смесен с хрупкави чушки, грах и моркови.

Ориз със зеленчуци

Автор: Flavelo
Рецепти Гарнитури
Жокерът на гарнитурите, който внася цвят в чинията. Въпреки че мнозина просто смесват варен ориз с варени зеленчуци, истинското вкусово изживяване се получава, когато оризът се 'запържи' в мазнина, така че зърната да се покрият с олио и да не се слепват (техника пилаф). А парата на зеленчуците прониква в оризовите зърна по време на задушаването.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 220 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тенджера с капак
  • Дъска за рязане

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете лука на ситно, морковите на малки кубчета.

Съвет: Кубчетата моркови да са с големината на граховите зърна, заради естетиката и равномерното сготвяне.
2 ✓

Задушете лука в олиото, след това добавете морковите и запържете за няколко минути.

Съвет: Каротинът на моркова се разтваря в мазнина, така ястието ще има по-хубав цвят.
3 ✓

Изсипете ориза и запържете докато оризовите зърна побелеят ('станат стъклени').

Съвет: Тази стъпка запечатва повърхността на оризовите зърна с нишесте, така че те ще се ронят след готвене.
4 ✓

Добавете граха и царевицата, налейте горещата вода, посолете и задушавайте под капак на слаб огън до готовност (ок. 15 минути).

Съвет: Не вдигайте капака и не бъркайте! Парата върши работата.
5 ✓

Ако оризът е мек и е попил водата, изключете огъня, разбъркайте магданоза вътре и оставете да престои под капак още 10 минути.

Съвет: По време на почивката останалата влага се разпределя равномерно в зърната.

Често задавани въпроси

Защо стана лепкав (кашкав)?
Пребъркали сте го по време на готвене (нишестето се е отделило) или не сте използвали подходящ ориз. За гарнитура най-добър е ориз 'Б' или жасмин.
Зеленчуците останаха твърди, оризът се развари.
Различните зеленчуци имат различно време за готвене. По-твърдите (моркови) запържете предварително, по-меките (грах) добавете по-късно.

Съставки

  • 250 g Ориз (дългозърнест)
  • 2 бр. Моркови
  • 150 g Зелен грах (замразен или пресен)
  • 100 g Царевица
  • 1 глава Кромид лук
  • 2 с.л. Олио
  • 500 ml Гореща вода или бульон
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 връзка Магданоз