Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Оризови топки, сервирани
Хрупкави и кашкавалени оризови топки по лесен начин.

Оризови топки

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Докато оризовото кюфте е плоско и се пече в тиган, оризовата топка (или Аранчини) е кралят на пърженето в дълбока мазнина. Формата ѝ е като малък портокал (оттам и италианското име), а вътрешността ѝ е гореща и с разтопен кашкавал. Двойното паниране (брашно-яйце-галета) тук е ключово: то образува твърда броня, която предпазва меката вътрешност от разпадане в дълбокото олио.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 340 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Дълбока тенджера за дълбоко пържене
  • Три чинии за паниране
  • Решетъчна лъжица

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Яйца
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Смесете ориза, 2 яйца, кашкавала, подправките и чесъна в смес.

Съвет: Ако сместа не се споява, може да сложите една лъжица брашно за спойка.
2 ✓

С мокри ръце оформете плътни топки, малко по-големи от орех. Стиснете ги добре.

Съвет: Уплътняването е важно, за да не остане въздух вътре, който би ги пръснал при пържене.
3 ✓

Пригответе панировката: брашно, разбито яйце, галета в отделни чинии. Оваляйте топките в този ред.

Съвет: Класическата панировка (виенска панировка) изолира ориза от олиото, така че той не попива мазнина.
4 ✓

Загрейте олиото до 170-180°C (пържете в дълбока мазнина, топките да плуват).

Съвет: Ако олиото не е достатъчно горещо, панировката ще се накисне. Ако е твърде горещо, ще изгори, но кашкавалът няма да се разтопи.
5 ✓

Пържете топките до златисто кафяво (ок. 3-4 минути), след което отцедете върху решетка или кухненска хартия.

Съвет: Не пържете много наведнъж, защото ще охладят олиото.

Често задавани въпроси

Кашкавалът изтече, какво сбърках?
Панировката не е била достатъчно плътна или е имало пукнатина в топката. При паниране внимавайте галетата да покрива навсякъде.
От какъв ориз стават най-добре?
От кръглозърнести, по-лепкави сортове ориз (напр. ориз за ризото) се оформя най-лесно, но и превареният жасминов ориз върши работа.

Съставки

  • 400 г Сварен ориз (по-лепкав, студен)
  • 2 бр. Яйца (в сместа)
  • 1 бр. Яйце (за паниране)
  • 100 г Настърган кашкавал (моцарела е най-добра за разтягане)
  • 50 г Брашно (за паниране)
  • 150 г Галета (за паниране)
  • 2 скилидки Чесън
  • 1 връзка Магданоз
  • 1 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Черен пипер
  • 500 мл Олио (за дълбоко пържене)