Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи
Paneer tikka pizza със сос от кисело мляко и зеленчуци
Пикантна вегетарианска пица с мариновани кубчета панир и ароматен кориандър.

Paneer Tikka Pizza

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Paneer Tikka е отговорът на Индия на барбекюто: прясно сирене, мариновано в пикантно кисело мляко, нанизано на шиш и изпечено в пещ (тандур). Върху пицата този свят на вкусове среща италианските основи. Особеността на сиренето панир е, че не се топи под въздействието на топлина, а запазва формата си и леко се запича, придавайки текстура за дъвчене, подобна на месо, до разтегливата моцарела.
🕒 Подготовка 40 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 1 ч
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 820 ккал
🌍 Кухня Индийска-Фюжън

Съставки

Необходимо оборудване

  • Купа за мариноване
  • Тиган

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Смесете половината от киселото мляко с подправката. Оваляйте кубчетата панир в него и оставете да престоят поне 20-30 минути.

Съвет: Киселинността на маринатата помага на сиренето да поеме вкусовете.
2 ✓

Загрейте фурната на 220°C. Нарежете чушката и лука на по-големи кубчета.

Съвет: Рустикалните парчета изглеждат по-добре и остават по-хрупкави.
3 ✓

Разточете тестото. Намажете тънко с останалото подправено кисело мляко (или можете да използвате доматен сос за основа, ако не обичате „бяла“ пица).

Съвет: Сосът на основата на кисело мляко може леко да се пресече от топлината, това е естествено.
4 ✓

Поръсете с моцарела. Подредете маринованите кубчета панир и зеленчуците върху него.

Съвет: Панирът няма да се разтече, ще остане във форма на кубче.
5 ✓

Печете 12-15 минути, докато краят на тестото стане кафяв, а краищата на кубчетата панир се зачервят.

Съвет: Панирът е готов, когато получи златистокафява коричка.
6 ✓

Преди сервиране поръсете обилно с пресен кориандър.

Съвет: Свежестта на зеления кориандър е незаменим противовес на тежките подправки.

Често задавани въпроси

Какво е Панир?
Индийско прясно сирене без сирище (прави се от мляко и лимонов сок). Има неутрален вкус, но отлично поема подправките.
Мога ли да го заменя с нещо друго?
Халуми или по-твърдо тофу се държат по подобен начин (не се топи), но вкусът ще е различен.

Съставки

  • 1 доза Тесто за пица
  • 200 г Сирене Панир (нарязано на кубчета)
  • 20 г Подправка Тика Масала
  • 100 мл Гъсто кисело мляко (гръцко)
  • 150 г Сирене Моцарела
  • 100 г Смесени чушки (на кубчета)
  • 1 бр. Червен лук
  • 1 връзка Пресен кориандър
  • 10 мл Зехтин