Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Лимоново гхи, пречистено масло, в златистожълт цвят Лимоново гхи Меломакарона с портокал, сервирана Меломакарона с портокал Мсмен марокански слоест хляб прясно изпечен Мсмен Авголемоно с чесън, сервирано с пресен магданоз Авголемоно с чесън Домашен сладолед Magnum Double Chocolate с двойна шоколадова глазура, сервиран на рустикален фон Magnum Double Chocolate Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Лимоново гхи, пречистено масло, в златистожълт цвят Лимоново гхи Меломакарона с портокал, сервирана Меломакарона с портокал Мсмен марокански слоест хляб прясно изпечен Мсмен Авголемоно с чесън, сервирано с пресен магданоз Авголемоно с чесън Домашен сладолед Magnum Double Chocolate с двойна шоколадова глазура, сервиран на рустикален фон Magnum Double Chocolate
Сервирано парфе с бурбонска ванилия
Лятна свежест: домашно парфе с бурбонска ванилия

Парфе с бурбонска ванилия

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Сладкиши и десерти
Парфето е 'елегантният братовчед' на сладоледа, за който не е нужна машина за сладолед. Докато сладоледът се замразява при бъркане (за да останат ледените кристали малки), кремообразността на парфето се осигурява от маслеността на разбитата сметана и кондензираното мляко, което пречи на образуването на големи ледени кристали. Малките семена на бурбонската ванилия придават не само вкус, но и текстура и визуално преживяване.
🕒 Подготовка 20 мин
⌛ Общо време 6 ч 20 мин
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 300 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Ръчен миксер
  • Форма за еленски гръб или силиконова форма
  • Фолио за свежо съхранение
  • Остър нож за изстъргване на ванилията

Информация за алергени

⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Разрежете шушулката ванилия наполовина по дължина и с гърба на ножа изстържете всички семена.

Съвет: Семената съдържат голяма част от аромата. Сложете шушулката в захарницата, захарта ще стане ароматна от нея.
2 ✓

Разбъркайте старателно семената ванилия с кондензираното мляко в голяма купа.

Съвет: В кондензираното мляко семената са склонни да се слепват, затова разбъркайте старателно.
3 ✓

Разбийте леденостудената сметана на средно твърд сняг. Готова е, когато като извадите бъркалката, върхът леко се огъва обратно.

Съвет: Ако я разбиете твърде твърдо, ще е трудно да се разбърка и парфето ще се усеща мазно в устата.
4 ✓

На два-три пъти с внимателни движения объркайте сметаната към кондензираното мляко.

Съвет: Целта е да не счупите въздушните мехурчета, вкарани в пяната, защото те правят замразения десерт лек.
5 ✓

Застелете форма с фолио, изсипете сместа и замразете за поне 6 часа.

Съвет: Фолиото помага лесно да извадите от формата при сервиране.

Често задавани въпроси

Парфето стана твърде твърдо.
Захарта или мазнината (кондензирано мляко/сметана) са били твърде малко или е било твърде дълго във фризера. Оставете да се отпусне за 10-15 минути преди сервиране.
Сметаната се пресече.
Разбивали сте я твърде дълго. Разбивайте само докато има структура, но още не е като масло.

Съставки

  • 1 бр. Шушулка бурбонска ванилия
  • 400 ml Сметана за разбиване (мин. 30%, охладена)
  • 250 ml Кондензирано мляко (подсладено)