Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Печен дроб с лук и картофи, сервиран
Крехък пилешки дроб, сервиран с карамелизиран лук и варени картофи

Печен дроб с лук и картофи

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Тайната на перфектния печен дроб е таймингът и посоляването. Мнозина бъркат там, че го препичат (става като подметка) или го посоляват предварително (става твърд). Дробът трябва да остане кремообразен отвътре. Картофите с лук (което всъщност са мачкани картофи със запържен лук) са класическата му половинка, която попива соса.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 45 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 520 ккал
🌍 Кухня Унгарска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Два тигана (един за дроба, един за картофите)

Информация за алергени

⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги сварете до омекване в подсолена вода. Прецедете.

Съвет: Оставете малко да излезе парата, за да не са водни при запържването.
2 ✓

Междувременно нарежете лука на полумесеци. Половината запържете в олио до златистокафяво.

Съвет: Захарното съдържание на лука се карамелизира, това дава сладкия вкус.
3 ✓

Хвърлете варените картофи върху лука и запържете заедно, като междувременно леко намачкате с дървената лъжица.

Съвет: Целта е рустикална, едра консистенция.
4 ✓

Почистете дроба, подсушете го. Поръсете с черен пипер и майорана.

Съвет: Влажният дроб не се запържва, а пръска в олиото.
5 ✓

В останалото олио и масло запържете останалия лук, след което хвърлете дроба. Печете на силен огън 4-5 минути.

Съвет: Вътрешността да остане розова. Ако боднете и не тече кървав сок, е готово.
6 ✓

Дръпнете от огъня и САМО СЕГА посолете.

Съвет: Така остава мек.

Често задавани въпроси

Защо дробът стана твърд?
Или сте го посолили преди печене, или сте го пекли твърде дълго. Солта извлича водата от тъканите (дехидратация). Посолявайте само при сервиране!

Съставки

  • 500 г Пилешки дробчета
  • 3 бр. Кромид лук
  • 800 г Картофи
  • 50 мл Олио
  • 30 г Масло
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 ч.л. Майорана
  • 10 г Магданоз