Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор
Пица Диавола с пълнен борд и пикантен салам
Пица Диавола с пълнен със сирене борд с пикантни и люти вкусове

Пица Диавола с пълнен борд

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Същността на пица Диавола („Дяволска“) е пикантната лютивост, която тук надграждаме с допълнителна изненада: разтопено сирене, скрито в ръба на тестото. Тази техника е преосмисляне на „cornicione“ (ръба на пицата), където хрупкавата кора крие мека, млечна вътрешност, балансираща огъня на салама и чилито.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 50 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 1450 ккал
🌍 Кухня Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тава за печене
  • Четка за намазване
  • Остър нож

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте фурната на 220°C. Разточете тестото по-голямо от обикновено, така че краят да виси извън планирания размер на пицата.

Съвет: Оставете тестото да почине преди разточване, така ще бъде по-еластично и няма да се свива обратно (релаксация на глутеновите нишки).
2 ✓

По контура на тестото, на ок. 2 см от ръба, поставете в кръг пръчиците моцарела. Загърнете тестото върху сиренето и притиснете силно с пръсти, за да се затвори напълно.

Съвет: Затварянето трябва да е херметично, иначе парата ще разкъса тестото и сиренето ще изтече.
3 ✓

Намажете средата на пицата с доматения сос, поръсете с риган и щипка сол.

Съвет: Солта подчертава киселинността на домата, това му придава плътен вкус.
4 ✓

Накъсайте топката моцарела отгоре, след което поставете резените салам и нарязаното чили.

Съвет: Добре е да накъсате моцарелата вместо да я режете, така получавате по-рустикална повърхност, която се препича по-добре.
5 ✓

Полейте тънко със зехтин и пъхнете в горещата фурна за 15-20 минути, докато пълненият ръб също стане златистокафяв.

Съвет: Олиото провежда топлината, помага за изпичането на сиренето и плънката, а също така действа като носител на вкуса.
6 ✓

Извадете, оставете да почине 2-3 минути, за да се стегне леко сиренето в ръба, така че да не си изгорите езика при първата хапка.

Съвет: Температурата на горещото сирене може да бъде много по-висока от тази на тестото, почивката е и стъпка за безопасност.

Често задавани въпроси

Сиренето изтече от ръба. Защо?
Вероятно не сте притиснали ръба на тестото достатъчно силно или сте го разточили твърде тънко при ръба.
Какъв салам да използвам?
Италиански пикантен салам (Salame Piccante) или качествен салам с червен пипер.

Съставки

  • 500 г Тесто за пица
  • 150 г Моцарела (на блок, нарязана на пръчици за ръба)
  • 200 г Моцарела (топка, за отгоре)
  • 200 мл Гъст доматен сос
  • 150 г Пикантен салам (тънки резени)
  • 2 бр. Пресни люти чушки (чили)
  • 2 с.л. Екстра върджин зехтин
  • 1 ч.л. Сушен риган
  • 1 щипка Сол