Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Пица Диавола с рукола и пикантен салам
Контрастна комбинация от гореща, пикантна пица и свежа, хрупкава зелена рукола.

Пица Диавола с рукола

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Тази рецепта се гради на контраста между студено и топло, мазно и свежо. Прясната, хрупкава рукола, поставена върху горещата, пикантна пица, не е просто украса: леко пиперливият, орехов вкус и горчивината на листата перфектно балансират мазнината на салама и силата на чилито. Една модерна класика, която доказва, че пицата може да бъде и освежаващо изживяване.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 18 мин
⌛ Общо време 40 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 750 ккал
🌍 Кухня Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Центрофуга за салата за сушене на руколата
  • Резец за пица
  • Хартия за печене

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте фурната на 220°C. Застелете тава с хартия за печене и я намажете с малко зехтин.

Съвет: Олиото върху хартията за печене помага дъното на тестото също да се запече, а не само да се задуши. [Топлопредаването е по-ефективно чрез мазнина.]
2 ✓

Измийте руколата и я подсушете добре. Оставете настрана на хладно място.

Съвет: Влажната рукола повяхва по-бързо и намокря пицата. [Водата ускорява свиването на клетъчните стени на листата под въздействието на топлината.]
3 ✓

Разточете тестото, поставете го в тавата. Намажете с доматен сос, поръсете с риган.

Съвет: Оставете краищата на тестото чисти, за да има къде да се хване при ядене.
4 ✓

Разпределете накъсаната моцарела върху соса.

Съвет: Сиренето винаги трябва да е върху соса, а добавките върху сиренето, така добавките (саламът) могат да се запекат.
5 ✓

Наредете върху пицата салама и нарязаното чили.

Съвет: Почистете чилито от семките, ако обичате по-малко люто. [Голяма част от капсаицина е концентриран в жилките и семките.]
6 ✓

Печете 15-18 минути, докато сиренето стане течно и със златистокафяви петна, а краят на тестото стане хрупкав.

Съвет: Готова е, когато краищата на салама също леко се извият от топлината.
7 ✓

Извадете от фурната, оставете да се охлади 2-3 минути. Тогава натрупайте в средата прясната рукола и поръсете с останалия зехтин.

Съвет: Краткото охлаждане предотвратява моменталното сваряване на руколата от парата, така че тя остава хрупкава.

Често задавани въпроси

Руколата спадна върху пицата.
Сложили сте я твърде рано. Руколата винаги слагайте непосредствено преди сервиране или вече в чинията върху парчетата.
С какво мога да заменя руколата?
С бейби спанак или полска салата, въпреки че техният вкус е по-малко характерен.

Съставки

  • 500 г Тесто за пица
  • 200 мл Доматен сос
  • 250 г Моцарела (на топки)
  • 150 г Пикантен салам
  • 2 бр. Чили чушка
  • 50 г Прясна рукола
  • 2 с.л. Екстра върджин зехтин
  • 1 ч.л. Сушен риган