Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Pizza ai Caprini с козе сирене и спанак
Пица, приготвена с прясно козе сирене и спанак

Пица с козе сирене

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Тази рецепта идва от планините на Северна Италия, където отглеждането на кози има големи традиции. „Caprini“ означава прясно козе сирене, чийто характерен, леко стипчив вкус създава перфектен контраст със сладникавия домат и богатия на желязо спанак. Истинско пролетно ястие, което говори за свежест и лекота.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 680 ккал
🌍 Кухня Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган за задушаване на спанака
  • Тава за печене на пица
  • Точилка или повърхност за разточване на ръка

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте малко зехтин в тиган, пуснете счукания чесън, след това спанака. Задушете за 2-3 минути, докато спадне.

Съвет: Голяма част от водното съдържание на спанака се отделя в този момент (загуба на вода), така че няма да пусне сок върху пицата.
2 ✓

Изстискайте излишната вода от спанака, ако е необходимо.

Съвет: Сухият топинг е тайната на хрупкавото тесто.
3 ✓

Разточете тестото за пица върху набрашнена повърхност, след което го поставете в тавата.

Съвет: Оставете тестото да почине на стайна температура преди разточване, така глутеновите нишки се отпускат и тестото не се свива обратно.
4 ✓

Намажете тънко с доматения сос, посолете, поръсете с пипер.

Съвет: Принципът „по-малкото е повече“ е валиден: твърде много сос утежнява тестото.
5 ✓

Разпределете отгоре задушения спанак и натрошете козето сирене.

Съвет: Козето сирене не се топи като моцарелата, по-скоро се запича и вътрешността му става кремообразна.
6 ✓

Печете в предварително загрята фурна на 220°C за 12-15 минути, докато краищата на тестото се зачервят.

Съвет: Високата температура внезапно образува кора върху тестото, затваряйки парата, от което вътрешността остава мека.
7 ✓

След изпичане поръсете с пресния босилек и полейте с няколко капки зехтин.

Съвет: Суровият зехтин накрая служи като „подправка“, подчертавайки вкусовете.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам замразен спанак?
Да, но много старателно изстискайте водата от него след размразяване, иначе ще намокри пицата.
Какво козе сирене да купя?
Пресният тип с мазаща се консистенция (chèvre) е най-добър за тази цел, защото се изпича кремообразно, не става гумен.

Съставки

  • 300 г Тесто за пица (готово или домашно)
  • 150 г Прясно козе сирене
  • 100 г Пресни листа спанак (измити)
  • 120 мл Гъст доматен сос
  • 2 с.л. Зехтин
  • 2 скилидки Чесън
  • 10 листа Пресен босилек
  • 1 щипка Сол
  • 1 щипка Смлян черен пипер