Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Домашно пиде с месна плънка
Традиционно турско пиде с сочна месна плънка

Пиде с месо

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Това е класическото 'Kıymalı Pide', което е най-популярният вариант из цяла Турция. Същността му е обилната месна плънка, в която съотношението на месото доминира над зеленчуците. Тайната на добре приготвеното месно Пиде е плънката да остане сочна и след изпичане, да не изсъхне в горещата фурна. За това допринасят влагата от доматите и чушката, както и собствената мазнина на месото, която тестото вкусно попива.
🕒 Подготовка 45 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 1 ч 20 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 850 ккал
🌍 Кухня Турска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Кантар
  • Купи
  • Тава
  • Хартия за печене

Информация за алергени

⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Приготви тестото: активирай маята в подсладената хладка вода, после омеси с брашното, солта и мазнината. Меси 8-10 минути.

Съвет: Тайната на доброто тесто е старателното месене, от което повърхността му става гладка и лъскава.
2 ✓

Остави тестото покрито на топло място за ок. 1 час, докато удвои обема си.

Съвет: Ако го натиснеш с пръст и вдлъбнатината остане, значи е втасало.
3 ✓

За плънката нарежи много ситно лука, чесъна, чушката, домата и магданоза.

Съвет: Не пасирай зеленчуците, защото пускат твърде много сок. Рязаните с нож парчета са по-добри.
4 ✓

Запържи месото в мазнината, после добави зеленчуците и подправките. Задушавай докато по-голямата част от течността се изпари, но все още е сочно.

Съвет: Ако плънката остане твърде водна, ще разкашка тестото.
5 ✓

Раздели тестото на 4 части, оформи топки, остави да починат 10 минути. Разточи ги на продълговата форма.

Съвет: Набрашни дъската, за да не залепне.
6 ✓

Натрупай месното рагу обилно върху тестото, прегъни краищата. Намажи ръба с мазнина.

Съвет: Сега можеш да си щедър с месото, това е 'месната' версия!
7 ✓

Печи във фурна на 220°C за 12-15 минути, докато тестото стане златистокафяво, ароматно и хрупкаво.

Съвет: Наблюдавай и дъното на тестото, ако може, да се изпече и там.

Често задавани въпроси

Какво месо да използвам?
Традиционно агнешко или телешко, но може да се приготви и от свинско. Важното е месото да не е напълно сухо, малко мазнина му се отразява добре.

Съставки

  • 500 г Брашно
  • 10 г Суха мая
  • 300 мл Хладка вода
  • 2 с.л. Зехтин
  • 1 ч.л. Захар
  • 1 ч.л. Сол
  • 400 г Мляно месо (по-мазен вид)
  • 1 бр. Лук
  • 2 скилидки Чесън
  • 2 бр. Домат
  • 1 бр. Зелена чушка
  • 20 г Пресен магданоз
  • 1 ч.л. Червен пипер
  • 0.5 ч.л. Черен пипер
  • 1 ч.л. Сол (в плънката)
  • 2 с.л. Зехтин за намазване