Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан Пълнени гъби с кайма, сервирани Пълнени гъби с кайма Торта Добош, пълнена с карамелен слой и шоколадов крем Торта Добош Путо с карамфил, прясно сервирано Путо с карамфил Претцел, сервиран с кленов сироп, с богат кленов сироп, хрупкав отвън и мек отвътре. Претцел с кленов сироп Осам-пулкоги сервирано, със свинско месо и калмари Осам-пулкоги Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан Пълнени гъби с кайма, сервирани Пълнени гъби с кайма Торта Добош, пълнена с карамелен слой и шоколадов крем Торта Добош Путо с карамфил, прясно сервирано Путо с карамфил Претцел, сервиран с кленов сироп, с богат кленов сироп, хрупкав отвън и мек отвътре. Претцел с кленов сироп Осам-пулкоги сервирано, със свинско месо и калмари Осам-пулкоги
Пикантен ориз, сервиран
Ароматен, пикантен ориз с препечени бадеми

Пикантен ориз (пилаф)

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия Гарнитури
Същността на техниката пилаф е, че оризовите зърна са пръхкави, отделени и всяко едно зърно е покрито с ароматна мазнина. Триото от канела, кимион и препечени бадеми е класическа хармония от вкусове, която извиква света на приказките от 1001 нощ в чинията.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 500 ккал
🌍 Кухня Близкоизточна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тенджера с капак
  • Цедка за измиване на ориза

Информация за алергени

⚠️ Бадеми

Начин на приготвяне

1 ✓

Измийте ориза до чисто, препечете бадемите в сух тиган до златистокафяво и ги оставете настрана.

Съвет: Хрупкавостта на препечените бадеми е основен елемент за текстурата.
2 ✓

Задушете лука в зехтина, след това добавете чесъна и подправките. Пържете за кратко.

Съвет: Внимавайте, чесънът и смлените подправки бързо изгарят!
3 ✓

Разбъркайте вътре ориза, обърнете го, за да може олиото да покрие всяко зърно.

Съвет: Масленото покритие помага зърната да стоят отделени и след варене.
4 ✓

Залейте с водата, посолете, покрийте и варете на слаб огън до готовност (ок. 15 минути).

Съвет: Не вдигайте капака!
5 ✓

След почивка поръсете с бадемите и магданоза.

Съвет: Преди сервиране разрохкайте с вилица.

Често задавани въпроси

Защо се слепна?
Или не сте го измили достатъчно, или сте го бъркали по време на варене. Пилафът е ЗАБРАНЕНО да се бърка след добавяне на водата!
Мога ли да използвам друг ориз?
Дългозърнестият Басмати е най-добър за това, защото отделя по-малко нишесте.

Съставки

  • 200 г Ориз Басмати
  • 400 мл Гореща вода
  • 1 глава Лук кромид (ситно нарязан)
  • 2 скилидка Чесън (счукан)
  • 2 с.л. Зехтин
  • 1 ч.л. Смлян кимион
  • 0.5 ч.л. Куркума
  • 0.5 ч.л. Мляна канела
  • 0.5 ч.л. Черен пипер
  • 1 ч.л. Сол
  • 30 г Филирани бадеми
  • 1 връзка Прясен магданоз