Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан
Веган кофта с нахут, украсена с пресен магданоз
Пикантни топчета от нахут с магданоз

Пикантна веган кофта

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански
Кофтата първоначално е пикантно месно кюфте, но нахутът е перфектна съставка за растителната версия. Подобно на фалафела, но тук използваме овесени ядки като свързващо вещество, които попиват влагата по време на пържене и помагат топчетата да останат цели и без яйца.
🕒 Подготовка 6 ч 20 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 6 ч 35 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Близкоизточна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Чопър
  • Тиган

Информация за алергени

⚠️ Глутен (овесени ядки)

Начин на приготвяне

1 ✓

Накиснете сухия нахут за една нощ (или мин. 6 часа), след това го прецедете и отцедете добре.

Съвет: Важно: не използвайте варен или консервиран нахут, защото е твърде мек и сместа става на каша. Суровият, накиснат нахут придава хрупкавата текстура.
2 ✓

Сложете всички съставки (без олиото) в чопър. Смилайте, докато получите оформяща се, зърнеста смес (да не става пюре!).

Съвет: Овесените ядки тук са 'лепилото': фибрите и нишестето в тях държат заедно влажните зеленчуци.
3 ✓

Оставете сместа да почине 15-20 минути, след което оформете топчета или рула с мокри ръце.

Съвет: По време на почивката овесените ядки попиват излишната влага, така че се работи по-лесно със сместа.
4 ✓

Загрейте олио в тиган и пържете кофтите на среден огън по 3-4 минути от всяка страна, докато станат златистокафяви.

Съвет: Не ги местете твърде рано! Изчакайте, докато дъното хване коричка, така няма да залепнат и да се разпаднат.
5 ✓

Сервирайте с прясна салата, хумус или в питка.

Често задавани въпроси

Защо се разпадна при пържене?
Вероятно сместа е била твърде влажна. В такъв случай добавете още малко овесени ядки и оставете да престои, за да попият.

Съставки

  • 400 г Сух нахут
  • 1 бр. Лук
  • 3 скилидки Чесън
  • 2 с.л. Прясен магданоз
  • 1 ч.л. Смлян кимион
  • 1 ч.л. Червен пипер
  • 1 щипка Сол
  • 1 щипка Пипер
  • 100 г Фини овесени ядки
  • 2 с.л. Зехтин (за готвене)