Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Пикантни мариновани чушки в буркан
Месести червени и жълти чушки, мариновани с чесън, синапено семе и люти чушлета.

Пикантни мариновани чушки

Автор: Flavelo
Рецепти Гарнитури Салати
Месестите чушки (тип камби) са идеалният обект за мариноване, защото не спадат, а запазват месестия си, сочен характер. Тази рецепта е кавалкада от цветове и вкусове: сладостта на чушката, киселината на оцета и лютивостта на чилито са в равновесие. Идеално допълнение към студени плата, но нарязана на ситно в яйчен пастет или месна салата също освежава скучното ежедневие.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 5 мин
⌛ Общо време 1 ден 25 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 35 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голям буркан
  • Тенджера
  • Дъска за рязане

Информация за алергени

⚠️ Синап

Начин на приготвяне

1 ✓

Почистете чушките от дръжките, отстранете жилките и семките, след което ги нарежете на ленти с дебелина на пръст.

Съвет: Отстраняването на белите жилки е важно, защото могат да бъдат горчиви.
2 ✓

Нарежете халапеньото на кръгчета, а чесъна на тънки филийки.

Съвет: Ако обичате много люто, оставете семките на халапеньото.
3 ✓

Наредете плътно лентите чушки в стерилизирания буркан, като пъхате между тях халапеньото, чесъна, дафиновия лист и сушеното чили.

Съвет: Колкото по-добре запълните пространството, толкова по-малко течност ще е необходима и толкова по-икономично е.
4 ✓

Сварете маринатата: вода, оцет, захар, сол и зърнестите подправки (пипер, синап, кимион, кориандър, копър). Варете 5 минути.

Съвет: Варенето на подправките активира ароматните вещества.
5 ✓

Охладете течността до хладко, след което залейте чушките.

Съвет: Месестата чушка издържа на топлина, но ако искате хрупкава, хладката течност е сигурният избор. Горещата течност я омекотява леко.
6 ✓

Затворете и оставете да зрее в хладилник 24-48 часа.

Съвет: Вкусовете проникват през дебелата ципа за около 2 дни.

Често задавани въпроси

Трябва ли да се бели ципата?
Не непременно, но ако ви пречи или искате да я направите по-лесно смилаема, запечете я цяла, след което я обелете. В този случай текстурата ще бъде по-мека.
Какъв оцет да използвам?
10%-ният трапезен оцет е класика, белият винен оцет е по-мек. Ако използвате ябълков оцет, крайният резултат ще е по-плодов.

Съставки

  • 500 г Чушки (камби) (смесени: червени, жълти)
  • 500 мл Вода
  • 250 мл Бял трапезен оцет (10%)
  • 20 г Сол
  • 30 г Кафява захар
  • 3 скилидки Чесън
  • 2 бр. Дафинов лист
  • 1 ч.л. Черен пипер на зърна
  • 1 ч.л. Синапено семе
  • 1 с.л. Сушен копър (или пресен)
  • 3 бр. Сушени чушки чили
  • 2 бр. Пресни чушки халапеньо
  • 1 ч.л. Кимион на зърна
  • 1 ч.л. Кориандър на зърна