Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор
Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан
Хрупкав Писанг Горенг, сервиран с канелена захар

Писанг Горенг с канелена захар

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Писанг Горенг (пържен банан) е националният снак на Индонезия, което доказва, че най-простите неща са най-добрите. Под въздействието на топлината нишестето в банана се превръща в захар, така вътрешността става кремообразно мека и сладка, докато панировката образува хрупкава броня около него. Канелената захар не е традиционен индонезийски елемент, но гениално си подхожда с топлия банан, издигайки тази улична храна до десерт.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 25 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Индонезийска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Дълбок тиган или тенджера за пържене
  • Кухненска хартия
  • Купа за смесване

Информация за алергени

⚠️ Мляко
⚠️ Яйца
⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Смесете брашното, солта, ваниловата захар. Добавете яйцето и млякото, разбъркайте до консистенция на гъсто палачинково тесто.

Съвет: По-гъстото тесто полепва по-добре по хлъзгавата повърхност на банана.
2 ✓

Обелете бананите и ги срежете наполовина по дължина или напречно на по-големи парчета.

Съвет: Вътрешността на по-големите парчета остава по-кремообразна, не изсъхва.
3 ✓

Загрейте олиото на средно висока температура (ок. 170°C).

Съвет: Тествайте с капка тесто: ако веднага изплува на повърхността и цвърчи, олиото е добро.
4 ✓

Потопете бананите в тестото и внимателно ги пуснете в олиото. Пържете до златистокафяво (2-3 минути от всяка страна).

Съвет: Не пържете много наведнъж, защото ще охладят олиото.
5 ✓

Извадете върху кухненска хартия. Смесете кристалната захар с канелата и оваляйте бананите в нея, докато са горещи.

Съвет: Захарта полепва по горещата повърхност и леко се разтопява.

Често задавани въпроси

Кой банан е добър?
Зрелият банан с кафяви петна по кората. Зеленият банан остава твърд и стипчив и след пържене.
Защо попи олио?
Олиото не е било достатъчно горещо. Олиото трябва веднага да 'шокира' панировката, за да образува кора, която предотвратява попиването на мазнина.

Съставки

  • 4 бр. Зрял банан
  • 150 г Брашно
  • 2 с.л. Кристална захар (за поръсване)
  • 1 ч.л. Мляна канела
  • 1 бр. Яйце
  • 1 пакет Ванилова захар
  • 100 мл Мляко
  • 500 мл Слънчогледово олио (за пържене)
  • 1 щипка Сол