Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи
Пита с агнешки гирос и прясно дзадзики
Класически гръцки гирос с ароматно агнешко и свеж сос

Пита с агнешки гирос

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Един от стълбовете на гръцката кухня е уважението към агнешкото месо. Докато пилето е неутрално, характерът на агнешкото, леко дивечовият му вкус е това, което наистина понася силната марината от риган и лимон и чесновото дзадзики. Тази рецепта пренася преживяването на месото, изрязано от въртящия се шиш на уличните търговци, приготвено в тиган.
🕒 Подготовка 1 ч 20 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 1 ч 30 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 700 ккал
🌍 Кухня Гръцка

Съставки

Необходимо оборудване

  • Остър нож
  • Тиган
  • Едро ренде (за краставицата)

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете месото на възможно най-тънки ивици. Смесете със зехтина, лимоновия сок, чесъна и подправките. Мариновайте в хладилник поне 1 час.

Съвет: Тънкото рязане е от ключово значение, тъй като печем в тиган (бързо пържене), не въртим бавно.
2 ✓

Приготвяне на дзадзики: Настържете краставицата, посолете я, оставете да престои 10 минути, след което изстискайте водата от нея, колкото можете. Смесете с йогурта, счукания чесън и копъра.

Съвет: Ако не изстискате краставицата, водата ще разреди йогурта и ще накисне питата.
3 ✓

Загрейте тиган до пушене. Печете месото на малки порции, за да се запече, а не да се вари в сока си.

Съвет: Карамелизацията на повърхността на месото придава онзи типичен вкус на гирос (реакция на Майяр).
4 ✓

Затоплете питките, напълнете с месо, зеленчуци и дзадзики.

Съвет: Сервирайте веднага, докато месото е горещо, а дзадзиките студено.

Често задавани въпроси

Няма ли да стане жилаво агнешкото?
Ако го нарежете на тънко и не го препечете, ще бъде крехко като масло. Лимоновият сок в маринатата също помага за омекотяването.
Каква част от месото да избера?
Плешката или бутът са най-добри, защото имат малко мазнина, която го прави сочно.

Съставки

  • 400 г Агнешко месо (плешка или бут, почистени от жили)
  • 4 бр. Пита хляб
  • 150 г Гръцки йогурт
  • 1 бр. Краставица
  • 2 бр. Домати
  • 1 глава Червен лук
  • 2 скилидки Чесън
  • 3 мл Зехтин
  • 20 мл Пресен лимонов сок
  • 1 ч.л. Сушен риган
  • 0.5 ч.л. Млян кимион
  • 1 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Черен пипер
  • 1 връзка Копър (пресен)