Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Pizza ai Cipollotti с пресен лук и сирене
Апетитна италианска пица, гарнирана с нежен пресен лук и моцарела

Pizza ai Cipollotti

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
"Cipollotti" е италианското име за пресен лук. Тази пица е шедьовър на "cucina povera" (кухнята на бедните): как да превърнем един прост зеленчук в кралско ястие. По време на печенето лукът губи своята лютивина, омеква и става сладък, което, допълнено от солените сирена, създава комплексно вкусово изживяване.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 720 ккал
🌍 Кухня Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Дъска за рязане и остър нож
  • Тиган
  • Тава за пица

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете пресния лук на кръгчета и накълцайте чесъна.

Съвет: Използвайте и зелената част на лука, тя е пълна с вкус и цвят!
2 ✓

В тиган с малко зехтин задушете лука за 2-3 минути, само докато омекне.

Съвет: Предварителното задушаване е важно, защото във фурната лукът би изгорял преди да омекне. Така обаче става копринен.
3 ✓

Разточете тестото и го намажете тънко със зехтин.

Съвет: Това е основа за "бяла пица" (pizza bianca), доматеният сос би потиснал финия вкус на лука.
4 ✓

Разпределете отгоре приготвената смес с лук.

Съвет: Разстелете равномерно, за да има във всяка хапка.
5 ✓

Посолете с пармезан, след което покрийте с резени моцарела.

Съвет: Соленият пармезан чудесно балансира сладостта на печения лук.
6 ✓

Печете на 220°C за 12-15 минути, докато стане златистокафява.

Съвет: Наблюдавайте стърчащите части на лука, ако започнат да покафеняват твърде много, намалете температурата.
7 ✓

При сервиране украсете с пресен босилек.

Съвет: Свежестта на зелената подправка "повдига" мазния вкус на лука.

Често задавани въпроси

Няма ли да мириша на лук?
Термичната обработка (задушаване и печене) разгражда голяма част от серните съединения на лука, отговорни за неприятната миризма и лютивината, така че той става много по-мек.
Мога ли да използвам кромид лук?
Да, но пресният лук е по-крехък и с по-свеж вкус. С кромид лук крайният резултат ще бъде по-сладък, подобен на конфитюр.

Съставки

  • 300 г Тесто за пица
  • 100 г Пресен лук (заедно със зелената част)
  • 200 г Моцарела
  • 50 г Пармезан
  • 2 с.л. Зехтин
  • 10 листа Пресен босилек
  • 2 скилидки Чесън
  • 1 щипка Сол
  • 1 щипка Пипер