Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Pizza al Grana Padano със сирене и босилек
Семпла и вкусна пица, обилно поръсена със сирене Грана Падано

Pizza al Grana Padano

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Тази пица е празник на "умами", петия вкус. Зрелите, солени кристали на сиренето Грана Падано придават невероятна дълбочина на простия доматен сос, докато моцарелата се грижи за млечната кремообразност. В Италия знаят: по-малкото е повече. Не трябва да се претрупва с гарнитури, трябва да се остави тестото и сирената да изпъкнат в горещата фурна.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 780 ккал
🌍 Кухня Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Хартия за печене или камък за пица
  • Тава
  • Ренде (ситно)

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте фурната на максимум (поне 220°C, но ако може 250°C, още по-добре). Сложете и тавата да се загрее.

Съвет: Горещата тава/камък веднага шокира долната част на тестото, така че то става хрупкаво, а не като гъба (топлинен шок).
2 ✓

Разточете тестото на ръка или с точилка в кръгла форма. Поставете го върху хартия за печене.

Съвет: Ако го разтегляте на ръка, в краищата остава повече въздух, така че ръбът ще бъде по-красив.
3 ✓

Смачкайте чесъна и го разбъркайте в зехтина. Намажете тънко тестото с това ароматно олио.

Съвет: Мазнината (олиото) образува слой между тестото и влажния сос, така тестото подгизва по-малко.
4 ✓

Намажете го с доматения сос с кръгови движения, но оставете 2 см от края празен. Поръсете с риган и сол.

Съвет: По-малкото е повече: ако плува в сос, никога няма да се изпече хрупкаво.
5 ✓

Настържете половината Грана Падано на ситно отгоре. Този долен слой сирене се разтапя и се слива със соса.

Съвет: Ситно настърганото твърдо сирене действа като интензивна вкусова бомба.
6 ✓

Накъсайте моцарелата отгоре, след това плъзнете пицата заедно с хартията върху горещата тава. Печете 10-12 минути, докато краят започне да покафенява.

Съвет: Накъсването на моцарелата придава по-рустикална повърхност, а в "долините" се събира вкусният сок.
7 ✓

Извадете, поръсете с останалото Грана Падано, полейте с малко зехтин и украсете с пресен босилек.

Съвет: Никога не печете пресния босилек, защото почернява и става горчив. Остатъчната топлина му е достатъчна.

Често задавани въпроси

Защо средата на тестото подгизна?
Сложили сте твърде много сос или моцарелата е била твърде водна. Моцарелата трябва да се отцеди малко след нарязване.
Мога ли да пека с вентилатор?
Да, дори е препоръчително! Пицата обича вентилатора и максималната температура.

Съставки

  • 300 г Тесто за пица (прясно или готово с добро качество)
  • 100 г Сирене Грана Падано (на парче)
  • 200 г Моцарела (топка)
  • 150 мл Гъст доматен сос
  • 2 с.л. Екстра върджин зехтин
  • 10 листа Пресен босилек
  • 2 скилидки Чесън
  • 1 щипка Сол
  • 1 щипка Риган (сушен)