Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Pizza al Prosciutto Crudo сервирана с пармска шунка и рукола
Елегантна пица с тънки слайсове пармска шунка, добавени след печене за перфектна текстура.

Pizza al Prosciutto Crudo

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Пицата с пармска шунка е триумфът на простотата. Същността е в контраста на температурите: горещата, хрупкава, доматено-сиренена основа се коронясва след печене с тънката като косъм, със стайна температура шунка. Така мазнината на шунката се разтопява съвсем леко от топлината на пицата, но резенът месо не се изпича до твърдост, запазвайки копринената си текстура. Пиперливият вкус на прясната рукола и солеността на пармезана правят това гастрономическо изживяване пълно.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 980 ккал
🌍 Кухня Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Резачка за пица
  • Хартия за печене или камък за печене
  • Ренде (за сирене)

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте фурната предварително на 230°C. Ако печете в тава, постелете я с хартия за печене.

Съвет: Горещата фурна гарантира, че тестото ще бъде хрупкаво отвън и меко отвътре (термичен шок).
2 ✓

Разточете тестото, след което намажете с доматения сос, като оставите един пръст разстояние за ръб.

Съвет: Киселинността на соса ще балансира мазнината на сиренето и шунката (вкусов баланс).
3 ✓

Поръсете с настърганата или накъсана моцарела.

Съвет: Разпределете сиренето равномерно, за да има на всяка хапка и да предпази соса от изсъхване (изолация).
4 ✓

Печете пицата 12-15 минути, докато сиренето забълбука и краят на тестото стане златисто-кафяв.

Съвет: Готова е, когато краят на тестото се е надигнал и изглежда хрупкав (разширяване на газовите мехурчета).
5 ✓

Извадете от фурната. Оставете да почине една минута, след което положете леко резените пармска шунка и натрупайте руколата.

Съвет: Сложете шунката 'въздушно', не я сплесквайте, така остатъчната топлина на пицата само ще я затопли, извличайки вкусовете (точка на топене на мазнините).
6 ✓

Поръсете с прясно настъргания пармезан и босилека.

Съвет: Умами вкусът на пармезана задълбочава общия ефект.
7 ✓

Преди сервиране полейте тънко с екстра върджин зехтина.

Съвет: Олиото носи вкусовите вещества, помагайки за разпределението им върху езика (роля на разтворител).

Често задавани въпроси

Защо пицата стана солена?
Пармската шунка и пармезанът са солени. Доматения сос посолете само внимателно!
Мога ли да сложа шунката преди печене?
Не се препоръчва. Във фурната шунката изсъхва и губи характерната си, мека консистенция.

Съставки

  • 1 бр. Тесто за пица
  • 200 g Сирене Моцарела
  • 150 g Доматен сос
  • 100 g Пармска шунка (тънки резени)
  • 50 g Прясна рукола
  • 3 g Сирене Пармезан
  • 1 с.л. Екстра върджин зехтин
  • 5 g Пресен босилек