Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Pizza al Tonno e Cipolla с риба тон и червен лук
Класическа италианска рибна пица със сочен лук

Pizza al Tonno e Cipolla

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Класика от крайбрежието на Италия, където простотата носи наслада. Комбинацията 'Tonno e Cipolla' (Риба тон и Лук) е учебникарски пример за това как два силни вкуса създават съвършено единство. Сладостта на червения лук се карамелизира по време на печене, което омекотява соления, морски характер на рибата тон. Тази пица не е за сложни плънки, а за срещата на висококачествена консервирана риба и пресен лук върху легло от хрупкаво тесто.
🕒 Подготовка 1 ч 25 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 1 ч 40 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 820 ккал
🌍 Кухня Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Сито: За цялостно отцеждане на рибата тон (критично!).
  • Остър нож или мандолина: За нарязване на лука на тънки като косъм кръгчета.
  • Тава и хартия за печене: За печенето.
  • Кухненска везна: За измерване на съставките.

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Риба

Начин на приготвяне

1 ✓

Пригответе тестото: активирайте маята в хладката вода. Пресейте брашното в купа, разбъркайте солта, след това добавете водата с маята и олиото.

Съвет: Разтворените в хладката вода дрожди веднага започват да работят, произвеждат въглероден диоксид, който по-късно ще повдигне тестото.
2 ✓

Месете тестото 10 минути, докато стане копринено на допир. Оставете да втасва покрито 1 час, докато удвои обема си.

Съвет: Тестото е добро, ако при натискане с пръст бавно възвръща формата си. Това показва, че структурата му (глутеновата мрежа) е достатъчно силна.
3 ✓

Междувременно сложете рибата тон в цедка и с лъжица старателно изстискайте олиото/водата от нея. Обелете лука и го нарежете на тънки като косъм кръгчета.

Съвет: Не изхвърляйте изцеденото олио, придава божествен вкус на салатни дресинги! Но върху пицата само би намокрило тестото.
4 ✓

Загрейте предварително фурната на 220°C. Разточете тестото и го поставете в тава.

Съвет: Оставете тестото да почине в тавата 5 минути след разточването, така ще се свие по-малко.
5 ✓

Намажете с доматения сос, поръсете с моцарелата. Натрошете отцедената риба тон равномерно отгоре.

Съвет: Накъсайте рибата тон на дребни парчета, за да има за всяка хапка.
6 ✓

Покрийте горната част на пицата с кръгчетата червен лук. Поръсете с прясно смления пипер.

Съвет: Лукът губи вода по време на печене и става по-сладък (карамелизиране), а пиперът подчертава тази сладост.
7 ✓

Печете 15-20 минути, докато краищата на лука се запекат, а сиренето стане златистокафяво. Преди сервиране поръсете обилно с пресен, нарязан магданоз.

Съвет: Никога не печете магданоза, защото губи съдържанието си на витамин С и свежия си вкус. Винаги го слагайте накрая.

Често задавани въпроси

Защо пицата ми стана водна?
Консервата с риба тон съдържа много течност. Ако не я изстискате старателно в цедка, изтичащият сок по време на печене ще намокри тестото и то ще стане 'клисаво'.
Мога ли да използвам риба тон в собствен сос?
Да, даже е по-нискокалорична. Но вкусът на рибата тон в олио е по-интензивен и остава по-сочен във фурната.
Какъв лук да използвам?
Червеният лук е най-добрият избор, защото е по-сладък и по-малко лют от кромид лука, освен това е и ефектен.

Съставки

  • 500 g Брашно за пица
  • 300 ml Хладка вода
  • 25 g Прясна мая
  • 10 g Сол
  • 3 ml Зехтин
  • 200 ml Доматен сос
  • 200 g Сирене Моцарела
  • 150 g Консерва риба тон (в олио, отцедена)
  • 1 голяма глава Червен лук
  • 1 връзка Пресен магданоз
  • 1 щипка Прясно смлян черен пипер