Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Пица в алжирски стил с пикантна кайма
Северноафриканска пица с богато, ароматно рагу от кайма и подправки.

Pizza Algérienne

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
„Северноафриканската пица“ е вълнуващ фюжън, където френското колониално влияние (основата за пица) се среща с пикантното богатство на кухнята на Магреба. Главният герой е „Ras el Hanout“ (най-доброто от магазина за подправки), комплексна смес от подправки, която превръща каймата в ароматно, пикантно рагу. Това не е просто плънка, а готово ястие върху тестото: сочно, месно и пълно с характер.
🕒 Подготовка 35 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 1 ч 50 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 1100 ккал
🌍 Кухня Африканска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган: За приготвяне на месното рагу.
  • Дървена лъжица: За запържване.

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Замесете тестото и го оставете да втаса за 1 час. Междувременно пригответе рагуто.

Съвет: Докато тестото си почива, рагуто точно ще стане готово и малко ще изстине.
2 ✓

Нарежете лука, чесъна и чушките на ситно. Запържете лука в малко мазнина до прозрачност.

Съвет: Задушаването на лука изкарва сладостта му, която е основата на вкуса на рагуто.
3 ✓

Добавете месото и го запържете до побеляване, след което поръсете с подправката Ras el Hanout.

Съвет: Запържването на подправките в мазнина ги активира (етеричните масла се разтварят), така вкусът им става много по-интензивен.
4 ✓

Разбъркайте вътре чушките и доматения сос. Гответе на слаб огън ок. 10-15 минути, докато се сгъсти.

Съвет: Целта е гъст крем, който може да се маже (тип Болонезе), а не течен сос.
5 ✓

Загрейте фурната до 220°C. Разточете тестото.

Съвет: Тънко тесто подхожда на тази тежка плънка.
6 ✓

Намажете тънко с доматен сос (ако е останал), след което разпределете отгоре месното рагу. Поръсете с моцарела.

Съвет: Разстелете рагуто равномерно, за да има на всяка хапка.
7 ✓

Печете 12-15 минути, докато сиренето се разтопи върху него и краищата на тестото станат хрупкави.

Съвет: Месото вече е сготвено, така че трябва да внимавате само за изпичането на тестото и разтопяването на сиренето.

Често задавани въпроси

Какво е Ras el Hanout?
Смес от подправки с марокански произход, която може да съдържа до 30 вида подправки (канела, кимион, кориандър и др.). Ако нямате, използвайте смес от кимион, кориандър и червен пипер.
Няма ли тестото да се разкисне от рагуто?
Важно е да готвите рагуто докато по-голямата част от течността се изпари и получите гъст сос. Ако е твърде рядко, ще разкисне пицата.

Съставки

  • 500 g Брашно за пица
  • 7 g Суха мая
  • 300 ml Хладка вода
  • 30 ml Зехтин
  • 1 ч.л. Сол
  • 400 g Кайма (телешка или агнешка)
  • 200 ml Гъст доматен сос
  • 1 бр. Червен лук
  • 1 бр. Червена чушка (Капия)
  • 1 бр. Люта чушка (чили)
  • 2 скилидки Чесън
  • 1 с.л. Подправка Рас ел Ханут
  • 200 g Моцарела