Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Pizza alla Pancetta e Uova с панчета и яйца
Богата пица с течен жълтък, заобиколен от хрупкава панчета и разтопено сирене.

Pizza alla Pancetta e Uova

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Пица, вдъхновена от спагетите Карбонара, известна още като 'Pizza Bismarck'. Това е богато, селско ястие, където жълтъкът функционира като кремообразен сос върху хрупкавото тесто. Най-голямото предизвикателство е времето: тестото трябва да се изпече, но жълтъкът трябва да остане течен. Това е луксозната версия на концепцията 'закуска за вечеря'.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 840 ккал
🌍 Кухня Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тава за печене или камък за пица
  • Малки купички (за счупване на яйцата)
  • Резачка за пица

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Яйца
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте фурната предварително на максимум (230-250°C). Разточете тестото, оставете краищата по-дебели (ръб), за да задържат яйцето.

Съвет: По-дебелият ръб действа като бариера, предотвратявайки изтичането на белтъка от тестото.
2 ✓

Намажете тънко със зехтин, поръсете с моцарела и тънки резени панчета.

Съвет: Мазнината от панчетата се разтопява по време на печене и овкусява тестото. (Топене на мазнини).
3 ✓

Сложете във фурната и печете около 8-10 минути, докато тестото е почти готово и сиренето се е разтопило.

Съвет: Това предварително печене гарантира, че тестото ще бъде хрупкаво и под яйцето.
4 ✓

Извадете пицата и внимателно чукнете две яйца в средата (или където желаете).

Съвет: Счупете яйцата първо в малка купичка и оттам ги плъзнете върху пицата, така няма да попаднат черупки и няма да се разлеят.
5 ✓

Върнете във фурната за още 3-4 минути. Наблюдавайте: щом белтъкът побелее (стане опалесцентен), но жълтъкът е все още трептящ, извадете я!

Съвет: Целта е денатурация (втвърдяване) на белтъка без изсушаване на жълтъка.
6 ✓

Веднага поръсете обилно с прясно смлян пипер и сервирайте. Използвайте жълтъка като сос за топене.

Съвет: Лютивината на пипера балансира мазнината на яйцето и бекона.

Често задавани въпроси

Защо яйцето стана твърдо?
Сложили сте го твърде рано върху пицата. На яйцето му трябват само няколко минути, а на пицата - повече. Добавете го към плънката в края на печенето!
Белтъкът не е ли суров?
Белтъкът се втвърдява още при 60-65°C. В горещата фурна това се случва за секунди, така че е безопасно за консумация.

Съставки

  • 300 g Тесто за пица
  • 2 бр. Пресни яйца (размер M)
  • 100 g Панчета (или месест бекон)
  • 100 g Сирене Моцарела (по-сухо)
  • 2 с.л. Екстра върджин зехтин
  • 1 щипка Прясно смлян черен пипер