Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор
Pizza alla Parmigiana с патладжан и пармезан
Пица с вкус на пармиджана, с патладжан и много сирене

Pizza alla Parmigiana

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
"Parmigiana di Melanzane" (нареден патладжан) е едно от най-любимите ястия в Италия. Тази пица е деконструкция на това ястие: наслояването на пържен патладжан, домат и двете сирена (моцарела и пармезан) върху хрупкавото тесто. Богата, засищаща и италианска до мозъка на костите.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 18 мин
⌛ Общо време 48 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 530 ккал
🌍 Кухня Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган
  • Ренде за пармезана

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете патладжана на тънко, посолете го, оставете да почине, след това го подсушете и го запържете предварително в малко мазнина в тиган.

Съвет: Тънките резени се изпичат по-бързо и стават по-хрупкави. Посоляването премахва излишната вода.
2 ✓

Загрейте фурната предварително на 220°C. Разточете тестото, намажете с доматен сос.

Съвет: Киселинността на доматения сос балансира мазнината на пържения патладжан.
3 ✓

Наредете слоевете: моцарела, пържени резени патладжан, след това обилно настърган пармезан отгоре.

Съвет: Пармезанът образува хрупкава коричка върху патладжана във фурната (гратиниране).
4 ✓

Печете 15-18 минути. При сервиране украсете с пресен босилек.

Съвет: Оставете да изстине 2-3 минути преди рязане, за да могат сирената леко да стегнат и да не се разтече всичко.

Често задавани въпроси

Каква е разликата между Норма и тази?
В Норма има рикота, а тук доминират пармезан и моцарела, и липсва млечният вкус на рикотата, вместо него преобладава зрелият солен вкус на пармезана.

Съставки

  • 500 г Тесто за пица
  • 200 мл Доматен сос
  • 1 бр. Среден патладжан
  • 200 г Сирене Моцарела
  • 50 г Сирене Пармезан (или Грана Падано)
  • 10 г Пресен босилек
  • 30 мл Зехтин
  • 1 ч.л. Сушен риган