Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Pizza alla Ricotta с рикота и сирене
Нежна бяла пица с кадифена рикота, поръсена с пармезан и босилек.

Pizza alla Ricotta

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Един от най-кремообразните представители на 'белите пици' (Pizza Bianca). Рикотата е прясно суроватъчно сирене, което е меко, сметаново и леко сладко. За разлика от доматения сос, то не е кисело, така че плънката създава много по-мек общ ефект. Тайната е в подправките: рикотата сама по себе си е неутрална, затова изисква сол, пипер и чесън, за да оживее.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 720 ккал
🌍 Кухня Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тава за печене
  • Купа за смесване
  • Тел за разбиване
  • Ренде

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте фурната предварително на 220°C. Сложете рикотата в цедка и оставете излишната суроватка да се отцеди.

Съвет: Обезводняването е ключово за хрупкавото тесто. (Физическо отделяне).
2 ✓

В купа смесете отцедената рикота с пресования чесън, солта и пипера. Разбъркайте до кремообразност.

Съвет: Солта помага да се подчертае естествената сладост на млечната захар (лактоза) в сиренето. (Посилване на вкуса).
3 ✓

Разточете тестото и го поставете в тавата. Намажете равномерно с подправения крем от рикота.

Съвет: Не натискайте много с лъжицата, за да не повредите структурата на тестото.
4 ✓

Поръсете с настъргания пармезан, след това поставете резените моцарела.

Съвет: Пармезанът образува солена коричка, а моцарелата придава разтеглива текстура.
5 ✓

Полейте с малко зехтин и печете 12-15 минути, докато краищата станат златисто-кафяви и сиренето се запече на петна.

Съвет: Белите пици е добре да се пекат малко по-дълго, защото влагата на сиренето охлажда повърхността.
6 ✓

Извадете и веднага поръсете с пресен босилек. Оставете да се охлади няколко минути преди сервиране.

Съвет: Горещото сирене пари, а и вкусовете се усещат по-добре, ако ястието леко се охлади.

Често задавани въпроси

Защо рикотата намокри тестото?
Рикотата може да съдържа много вода. Преди употреба я сложете в цедка за 20 минути или изберете по-сух вид.
Мога ли да овкуся рикотата?
Задължително! Лимонова кора, индийско орехче или пресни зелени подправки също ѝ отиват чудесно.

Съставки

  • 300 g Тесто за пица
  • 150 g Сирене Рикота
  • 200 g Сирене Моцарела
  • 50 g Пармиджано Реджано
  • 2 с.л. Зехтин
  • 1 листа Пресен босилек
  • 2 скилидки Чесън
  • 1 щипка Сол
  • 1 щипка Прясно смлян черен пипер