Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Pizza alla Salvia със салвия и сирене
Елегантна пица с ароматни, леко запържени листа от салвия върху сметанова основа.

Pizza alla Salvia

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Салвията е спорна подправка: или я обожавате, или я усещате като лекарство. Тайната на тази пица е мазнината и топлината. Етеричните масла на салвията (напр. камфор) се разтварят в мазнина, затова в сметаново-сиренената среда те се укротяват и придават елегантен, борово-цитрусов аромат. Това е минималистично, но изискано ястие, където качеството е от значение.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 25 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 720 ккал
🌍 Кухня Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Камък за пица или тава
  • Хартия за печене
  • Четка за мазане

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте фурната предварително на максимум (230-250°C). Оваляйте листата от салвия в зехтин в малка купичка.

Съвет: Ако омазните листата, те ще станат хрупкави във фурната (все едно са пържени в олио) и няма да изгорят до черно. (Ефект на фритиране).
2 ✓

Разточете тестото, поставете го в тавата. Намажете тънко със сметаната.

Съвет: Маслеността на сметаната предотвратява изсъхването на тестото, но не го накисвайте!
3 ✓

Посолете, поръсете с черен пипер, след това поръсете със сирената.

Съвет: Сместа от пармезан и моцарела осигурява солен вкус и разтеглива текстура едновременно.
4 ✓

Разпределете омазнените листа от салвия отгоре.

Съвет: Вкусът на салвията ще се изяви, като се разтопи в сиренето. (Разтваряне на аромата в мазнина).
5 ✓

Печете 12-15 минути, докато краищата на тестото се подуят и станат златисто-кафяви, а салвията стане хрупкава.

Съвет: Внезапното увеличаване на обема на тестото (oven spring) се случва през първите 5 минути, затова не отваряйте вратата!
6 ✓

Преди сервиране полейте с останалото олио от купичката.

Съвет: Олиото от салвия придава допълнителен аромат на готовата пица.

Често задавани въпроси

Защо салвията е горчива?
Ако я ядете сурова или използвате твърде много, е интензивна. Термичната обработка (особено в мазнина) омекотява вкуса ѝ.
Няма ли да бъде суха без домати?
Сметаната и сирената осигуряват достатъчно влага и мазнина. Това е богата, сочна пица.

Съставки

  • 300 g Тесто за пица (втасало)
  • 100 ml Готварска сметана (мин. 30%)
  • 100 g Пармиджано Реджано (настъргано)
  • 150 g Моцарела (отцедена)
  • 10 листа Прясна салвия (градински чай)
  • 2 с.л. Екстра върджин зехтин
  • 1 щипка Сол
  • 1 щипка Прясно смлян черен пипер