Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Pizza alla Zucca с печена тиква и моцарела
Есенна пица със златисто тиквено пюре, запечена моцарела и ароматна салвия.

Pizza alla Zucca

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Това е есенният подарък на Северна Италия. Естествената сладост на тиквата се карамелизира по време на печене, с което перфектно си пасват солените сирена (които ми липсваха от рецептата, така че беше мое професионално задължение да ги добавя за хармоничното вкусово изживяване). Това не е десертна пица, а изтънчено, сладко-солено основно ястие.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 650 ккал
🌍 Кухня Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Камък за пица или тава за печене
  • Лъжица за мазане

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте фурната предварително на 220°C. Овкусете тиквеното пюре със сол, черен пипер, евентуално малко индийско орехче.

Съвет: Тиквата е сладка, подправките я балансират. (Вкусов контраст).
2 ✓

Разточете тестото, намажете с пюрето, като с доматен сос.

Съвет: Мажете на тънък слой, за да може тестото да се изпече отдолу.
3 ✓

Поръсете с моцарелата и листата от салвия.

Съвет: Мазнината (сиренето) е необходима, за да се усвоят каротиноидите и витамините в тиквата и да бъде вкусна.
4 ✓

Полейте с олио и печете 12-15 минути, докато краищата станат златисто-кафяви.

Съвет: Поради съдържанието на захар в тиквата, краищата могат да покафенеят по-рано (карамелизация), внимавайте да не изгорите!

Често задавани въпроси

Защо тестото стана водниста?
Пюрето от тиква има високо съдържание на вода. Използвайте гъсто сварено пюре или такова от печена тиква.
С какво мога да я разнообразя?
Няколко капки тиквено масло накрая правят чудеса с нея!

Съставки

  • 300 g Тесто за пица
  • 200 g Пюре от тиква (гъсто, подправено)
  • 150 g Сирене Моцарела (професионално допълнение)
  • 2 с.л. Зехтин
  • 1 щипка Сол и пипер
  • 1 стрък Прясна салвия (по желание)