Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Пица в белгийски стил със синьо сирене
Хрупкава пица с горчива ендивия, разтопено синьо сирене и сладки орехи

Pizza Belgium Style

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Този специалитет се основава на смелата игра на вкусове. Естествената горчивина на белгийската ендивия (цикория) се среща със силата на синьото сирене, което се укротява от сладостта на меда и хрупкавостта на орехите. Основата от заквасена сметана омекотява цялостния ефект, така получаваме комплексна пица за 'възрастни', далеч от обичайния доматен свят.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 620 ккал
🌍 Кухня Белгийска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тава или камък за пица
  • Остър нож за рязане на ендивията
  • Дъска за рязане

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Ядки

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте фурната до максимум (220-250°C).

Съвет: Горещата фурна е ключова за хрупкавостта на тестото.
2 ✓

Смесете заквасената сметана със солта и пипера, след това намажете разточеното тесто с нея.

Съвет: Заквасената сметана образува мастен слой, който предпазва тестото от намокряне (хидрофобен ефект).
3 ✓

Нарежете ендивията на кръгчета (изхвърлете кочана) и я поръсете върху тестото заедно с натрошеното синьо сирене.

Съвет: По време на печенето сиренето се разтопява върху ендивията, така тя се задушава под сиренето и губи от суровостта си.
4 ✓

Печете 12-15 минути, докато краят на тестото стане златистокафяв и сиренето забълбука.

Съвет: Кафявият цвят показва задълбочаване на вкусовете (карамелизация и запичане).
5 ✓

Извадете и веднага поръсете с едро нарязаните орехи, след което полейте с мед.

Съвет: Не печете орехите и меда с пицата! Орехите ще изгорят, а медът ще стане горчив карамел при високата температура. Остатъчната топлина на пицата им е достатъчна.

Често задавани въпроси

Как да намаля горчивината на ендивията?
Изрежете вътрешната, конусовидна част на кочана, защото там се концентрира горчивият вкус.
Какъв мед да използвам?
Течен цветен мед или акациев мед, който лесно се накапва.

Съставки

  • 1 доза Тесто за пица (ок. 250g)
  • 100 g Заквасена сметана (масленост мин. 20%)
  • 150 g Синьо сирене (напр. Рокфор или Горгонзола)
  • 2 бр. Белгийска ендивия
  • 20 g Мед
  • 10 ml Зехтин
  • 50 g Орехови ядки
  • 1 щипка Сол
  • 1 щипка Прясно смлян черен пипер