Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи
Сервирана Pizza Ethiopian Style
Пикантна пица в етиопски стил с пиле, овкусено с бербере, и пресен кориандър

Pizza Ethiopian Style

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
Какво се случва, когато италианската пица срещне вкусовете на Африканския рог? Тази рецепта подправя класическата пица с микс от подправки 'Бербере'. Бербере е комплексна, пикантно-топла етиопска подправка (чили, джинджифил, карамфил, сминдух...), която създава изненадващо хармонична двойка с доматения сос и сиренето. Малко кориандър накрая освежава цялостния вкус.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 40 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 680 ккал
🌍 Кухня Африканска (Фюжън)

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тава за печене или камък за пица

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Разбъркайте пилешките ивици със зехтина и подправката бербере. Запечете ги предварително в горещ тиган за 2-3 минути (не е нужно да се изпичат напълно).

Съвет: Предварителното запичане карамелизира подправките и запечатва месото, така че то не намокря пицата по време на печене.
2 ✓

Разточете тестото за пица. Намажете го с доматения сос, поръсете със сиренето.

3 ✓

Разпределете отгоре пикантното пиле и лука.

4 ✓

Печете във възможно най-горещата фурна (мин. 220°C) за 12-15 минути, докато краищата станат на мехури и кафяви.

Съвет: Пицата обича термичния шок.
5 ✓

При сервиране поръсете с пресен кориандър.

Често задавани въпроси

Нямам подправка бербере, какво да правя?
Смесете червен пипер, чили, джинджифил, карамфил, канела и кардамон. Не е същото, но придава подобен характер.

Съставки

  • 300 г Тесто за пица (готово или домашно)
  • 150 мл Доматен сос
  • 200 г Пилешки гърди (нарязани на ивици)
  • 2 ч.л. Подправка Бербере
  • 150 г Сирене Моцарела
  • 1 глава Червен лук (нарязан)
  • 1 с.л. Зехтин
  • 1 връзка Пряс кориандър