Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Pizza Greca със сирене фета, черни маслини и пресни домати
Средиземноморска пица, богата на солено сирене фета, черни маслини и зрели домати

Pizza Greca

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
'Pizza Greca' е интересен гастрономически хибрид, роден в пицариите на гръцките имигранти в Америка. Характерното за нея е, че често се пече в тиган, така че тестото е по-скоро пържено в олио, отколкото печено в пещ, което води до текстура, подобна на фокача. Поведението на сиренето фета при нагряване е съвсем различно от това на моцарелата: то не се разтича, а омеква на трохи, придавайки солен контраст на сладките домати.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 780 ккал
🌍 Кухня Американско-Гръцка

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тава или чугунен тиган
  • Нож

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Разточете тестото и го поставете в намазнена тава. Намажете с доматения сос.

Съвет: На дъното на намазнената тава тестото се 'пържи докато се пече', което води до по-хрупкаво дъно от набрашнената повърхност.
2 ✓

Нарежете доматите и ги оставете върху кухненска хартия за няколко минути, за да се отцеди излишната влага.

Съвет: Водата, напускаща клетките, би се превърнала в пара и би намокрила тестото, ако не я попиете предварително.
3 ✓

Поръсете тестото с натрошеното сирене фета, маслините и резените домати. Поръсете с риган.

Съвет: Не е нужно да стържете фетата, по-големите бучки запазват по-добре текстурата и вкуса си.
4 ✓

Печете на 220-250°C за около 15 минути, докато краят на тестото стане златистокафяв.

Съвет: Високата температура е необходима за внезапното увеличаване на обема на тестото (oven spring) и реакцията на Майяр (покафеняване).

Често задавани въпроси

Защо средата на пицата е водна?
Пресните домати и фетата пускат вода при печене. След като нарежете доматите, попийте ги с кухненска хартия!
Стана твърде солена, какво обърках?
Фетата и маслините са много солени. В такъв случай не солете допълнително доматения сос.

Съставки

  • 1 порция Тесто за пица (втасало)
  • 150 мл Доматен сос
  • 150 г Сирене Фета
  • 50 г Маслини Каламата (без костилки)
  • 2 бр. Домати
  • 1 ч.л. Сушен риган
  • 2 с.л. Зехтин