Якисоба със скариди, вкусна смес от юфка и зеленчуци със скариди и сусам Якисоба със скариди Салата от Комбу с чили и кориандър, сервирана Салата от комбу с чили Moqueca, сервирана със сладки картофи, риба и кокосово мляко Moqueca със сладък картоф Smörgåstårta с пълнеж от пуешки гърди и бекон, украсена със салата Smörgåstårta с пуешки гърди и бекон Панирано патешко бутче със зеленчукова гарнитура Панирано патешко бутче със зеленчукова гарнитура BBQ свински ребра, поднесени с карамелизиран сос BBQ свински ребра Фрай бейк с масло, прясно изпечен, хрупкав и златистокафяв Фрай бейк с масло Минестроне с карфиол в купа, пълна с цветни зеленчуци Минестроне с карфиол Осо Буко с червено вино, крехки телешки кости, сервирани с богат сос Осо буко с червено вино Бао бън с печени домати и моцарела, сервиран Бао бън с печени домати и моцарела Текуа с шамфъстък, златистокафяви сладкиши, сервирани с шамфъстък Текуа с шамфъстък Шиояки с плоска риба в бяла чиния, сервирано с лимон и кориандър Шиояки от плоска риба Тарта с петмез и шоколад, тесто за пай с парченца шоколад и гъст пълнеж от петмез Тарта с петмез и шоколад Чевапи с магданоз, прясно изпечени и красиво златистокафяви, поднесени върху питка. Чевапи с магданоз Медени кексчета с шамфъстък сервирани Медени кексчета с шамфъстък Гриловани резени ябълка с канела и мед BBQ гриловани ябълки с канела Сладолед Magnum Gold със златна карамелена глазура Magnum Gold Палачинка Баклава, сервирана със слоеве от мед, орехи и шамфъстък Палачинка баклава Щрудел със смокини сервиран Щрудел със смокини Панирани пуешки гърди Панирани пуешки гърди Якисоба със скариди, вкусна смес от юфка и зеленчуци със скариди и сусам Якисоба със скариди Салата от Комбу с чили и кориандър, сервирана Салата от комбу с чили Moqueca, сервирана със сладки картофи, риба и кокосово мляко Moqueca със сладък картоф Smörgåstårta с пълнеж от пуешки гърди и бекон, украсена със салата Smörgåstårta с пуешки гърди и бекон Панирано патешко бутче със зеленчукова гарнитура Панирано патешко бутче със зеленчукова гарнитура BBQ свински ребра, поднесени с карамелизиран сос BBQ свински ребра Фрай бейк с масло, прясно изпечен, хрупкав и златистокафяв Фрай бейк с масло Минестроне с карфиол в купа, пълна с цветни зеленчуци Минестроне с карфиол Осо Буко с червено вино, крехки телешки кости, сервирани с богат сос Осо буко с червено вино Бао бън с печени домати и моцарела, сервиран Бао бън с печени домати и моцарела Текуа с шамфъстък, златистокафяви сладкиши, сервирани с шамфъстък Текуа с шамфъстък Шиояки с плоска риба в бяла чиния, сервирано с лимон и кориандър Шиояки от плоска риба Тарта с петмез и шоколад, тесто за пай с парченца шоколад и гъст пълнеж от петмез Тарта с петмез и шоколад Чевапи с магданоз, прясно изпечени и красиво златистокафяви, поднесени върху питка. Чевапи с магданоз Медени кексчета с шамфъстък сервирани Медени кексчета с шамфъстък Гриловани резени ябълка с канела и мед BBQ гриловани ябълки с канела Сладолед Magnum Gold със златна карамелена глазура Magnum Gold Палачинка Баклава, сервирана със слоеве от мед, орехи и шамфъстък Палачинка баклава Щрудел със смокини сервиран Щрудел със смокини Панирани пуешки гърди Панирани пуешки гърди
Полски пироги със заквасена сметана и пържен лук
Руски пироги с богат пълнеж от картофи и бяло сирене.

Полски пироги (Ruskie)

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Тази рецепта е за известните 'Pierogi Ruskie', т.е. 'руски' (по-точно рутенски) пироги. Името не се отнася за Русия, а за историческия регион Червена Рус (Рутения). Пълнежът е гениална смес от картофи и извара (twaróg): картофите придават плътност, изварата – кисела свежест, а пиперът ги прави пикантни.
🕒 Подготовка 1 ч 20 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 1 ч 35 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 420 ккал
🌍 Кухня Полска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Преса за картофи
  • Голяма купа
  • Гевгир

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Яйца
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Пригответе тестото и го оставете да почине.

Съвет: По време на почивката брашнените частици се хидратират напълно, тестото става по-гладко.
2 ✓

Сварете картофите, намачкайте ги и ги охладете напълно. Смесете ги с натрошената извара и половината от пържения лук. Посолете и поръсете с черен пипер обилно.

Съвет: Пиперът е душата на пирогите 'Ruskie', не го жалете! Картофите и изварата трябва да са студени при смесването.
3 ✓

Напълнете тестото, затворете краищата с вилица или щипка.

Съвет: Пълнежът трябва да е гъст, да може да се оформя, а не течен.
4 ✓

Сварете пирогите. Сервирайте с останалия пържен лук и заквасена сметана.

Съвет: Ако ги хвърлите в масло веднага след изваждането, няма да залепнат едно за друго.

Често задавани въпроси

Пълнежът стана кисел.
Изварата може да е била твърде кисела. Следващия път я опитайте и ако е необходимо, добавете малко захар или повече картофи.
Пълнежът изтече.
Изварата е била водна. Използвайте по-суха извара на бучки или я изстискайте добре!

Съставки

  • 400 г Пшенично брашно
  • 1 бр. Яйце
  • 150 мл Вода
  • 1 ч.л. Сол
  • 300 г Картофи
  • 150 г Извара (по-суха)
  • 1 глава Кромид лук
  • 2 с.л. Слънчогледово олио
  • 150 г Заквасена сметана