Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Понгал с куркума и ориз, прясно сервиран
Прясно, апетитно ястие понгал с куркума и ориз

Понгал с куркума и ориз (Turmeric Rice Pongal)

Автор: Flavelo
Рецепти Гарнитури
Понгал е 'ризотото' или кашата на Южна Индия, което обединява ориза и боба мунг в кремообразно, засищащо ястие. Душата му се придава от 'тадка': това е смес от подправки (синапено семе, пипер, куркума), изпукани в горещо олио, които се добавят в края на готвенето, за да изпъкнат ароматите експлозивно.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 40 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 350 ккал
🌍 Кухня Индийска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тенджера за варене
  • Малък тиган за подправките

Начин на приготвяне

1 ✓

Измийте ориза и лещата, след което ги сварете в обилно количество вода до омекване (на каша), за около 20-25 минути.

Съвет: Вариантът на лещата без люспи се разпада, това дава кремообразната основа.
2 ✓

Междувременно загрейте олио в малък тиган. Хвърлете вътре синапеното семе. Когато започне да пука, добавете пипера, лука, джинджифила и куркумата.

Съвет: 'Пукането' и горещото олио извличат мастноразтворимите ароматни вещества от подправките.
3 ✓

Запържете пикантната основа, докато лукът омекне.

4 ✓

Изсипете пикантното олио към сварения ориз с леща, разбъркайте солта и кокосовите стърготини.

Съвет: Кокосът придава текстура и сладък контраст на пикантното ястие.
5 ✓

Сервирайте поръсено с пресен кориандър.

Често задавани въпроси

Защо трябва да се развари оризът?
Същността на Понгал е кремообразната, кашеста консистенция. Нишестето на ориза и лещата сгъстява ястието.

Съставки

  • 200 г Ориз (късозърнест)
  • 100 г Мунг дал (или жълта леща)
  • 2 с.л. Олио (или Гхи)
  • 1 ч.л. Прясна куркума (настъргана)
  • 1 ч.л. Синапено семе (черно)
  • 2 с.л. Кокосови стърготини
  • 1 ч.л. Пресен джинджифил (настърган)
  • 1 бр. Лук
  • 0.5 ч.л. Черен пипер на зърна
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 стрък/бр. Пресен кориандър