Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Портокалов ликьор сервиран в бутилка
Ароматен и сладък домашен портокалов ликьор сервиран в бутилка

Портокалов ликьор

Автор: Flavelo
Рецепти Напитки
Приготвянето на домашен ликьор е изкуството на „екстракцията“ (извличането). Алкохолът е отличен разтворител: той извлича етеричните масла (терпени) в портокаловата кора, така получаваме чистия вкус на портокал. А захарният сироп придава плътност и притъпява остротата на алкохола.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 14 дни 30 мин
🍽️ Порции 10 порции
🔥 Калории 85 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Добре затварящ се буркан
  • Белачка за зеленчуци
  • Тенджера
  • Цедка

Начин на приготвяне

1 ✓

Измийте портокалите в гореща вода и ги изтъркайте.

Съвет: Дори био портокалите си струва да се измият заради праха.
2 ✓

С белачка за зеленчуци обелете тънко кората. Внимавайте да не попадне бялата част.

Съвет: Ако все пак остане бяло, го изстържете с нож.
3 ✓

Сложете корите в чист буркан, залейте с водката и затворете. Оставете на тъмно място за 7-14 дни.

Съвет: Разклащайте всеки ден. С времето алкохолът придобива жълтеникав цвят, докато се извличат маслата.
4 ✓

След престоя пригответе сиропа: кипнете водата и захарта, докато се разтвори напълно. Охладете напълно.

Съвет: Горещият сироп би изпарил алкохола, затова трябва да се охлади.
5 ✓

Прецедете портокаловата водка (изхвърлете корите) и я смесете със студения сироп.

Съвет: Прецеден през филтър за кафе ще стане кристално бистър.
6 ✓

Напълнете в бутилка и оставете да почине още поне 1-2 седмици преди консумация.

Съвет: Вкусовете трябва да „се срещнат“ (хомогенизация на молекулярно ниво).

Често задавани въпроси

Защо стана горчив?
Попаднала е и бялата кора (албедо) на портокала. Нужна е само жълтата част, в нея са етеричните масла, бялата част е пълна с горчиви вещества.

Съставки

  • 3 бр. Портокал (с нетретирана кора/био)
  • 500 мл Водка (с неутрален вкус)
  • 200 г Кристална захар
  • 200 мл Вода