Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Пребиотично пюре от праз и тиква, сервирано с пресни зеленчуци и препечен хляб
Гъста и питателна гарнитура от тиква Хокайдо и праз

Пребиотично пюре от праз и тиква

Автор: Flavelo
Рецепти Супи
Утешителното ястие на зимните месеци, където сладкият, ядков аромат на тиквата среща по-пикантната, лучена дълбочина на праза. Това не е рядка супа, а гъста, кремообразна гарнитура или основно ястие, което придобива копринената си мекота от зехтин вместо от масло, така че е по-леко и по-смилаемо. Заради богатите на фибри съставки (пребиотици) чревната флора също ще бъде благодарна, докато цветотерапията в чинията гарантирано повдига настроението.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 25 мин
⌛ Общо време 40 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 220 ккал
🌍 Кухня Унгарска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Средна тенджера
  • Пасатор или блендер
  • Белачка и остър нож

Начин на приготвяне

1 ✓

Обелете тиквата, почистете семките и я нарежете на кубчета от 2-3 см. Нарежете праза на кръгчета, счукайте чесъна.

Съвет: Тиквата, нарязана на по-малки кубчета, се сварява по-бързо и равномерно.
2 ✓

Загрейте зехтина в тенджерата и задушете праза и чесъна на умерен огън за 5 минути, докато омекнат.

Съвет: Внимавайте лукът да не покафенее, само да стане стъклен, иначе ще оцвети пюрето.
3 ✓

Добавете кубчетата тиква, разбъркайте с лучената основа, след което залейте с толкова бульон или вода, колкото да я покрие.

Съвет: Количеството течност определя гъстотата. Започнете с по-малко, по-лесно е да се добави, отколкото да се отнеме.
4 ✓

Посолете, поръсете с пипер, след това варете под капак 20-25 минути, докато тиквата напълно омекне (лесно се мачка с вилица).

Съвет: Солта помага за разграждането на клетъчните стени на зеленчуците, така че те омекват по-бързо (осмоза).
5 ✓

Дръпнете от огъня. Пасирайте с пасатор до пълна гладкост.

Съвет: Ако искате по-копринена текстура, прекарайте и през цедка.
6 ✓

Разбъркайте с лимоновия сок, опитайте и ако е необходимо, коригирайте подправките. Сервирайте топло.

Съвет: Свежестта на лимоновия сок компенсира сладостта на тиквата.

Често задавани въпроси

Пюрето стана твърде рядко.
Варете още без капак, за да се изпари водата, или добавете един варен картоф за сгъстяване.
Не е достатъчно вкусно.
Тиквата изисква сол и киселина. Опитайте да добавите още малко лимонов сок или сол, евентуално щипка чили.

Съставки

  • 1 стрък Праз
  • 600 г Тиква (почистена)
  • 600 мл Зеленчуков бульон или вода
  • 2 с.л. Зехтин
  • 2 скилидки Чесън
  • 1 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Прясно смлян черен пипер
  • 1 с.л. Пресен лимонов сок