Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Пробиотична комбуча с боровинки, с лед и пресни боровинки
Свежа и газирана комбуча с боровинки, с живи култури

Пробиотична комбуча с боровинки

Автор: Flavelo
Рецепти Напитки
Магията на приготвянето на комбуча се крие в овкусяването. Оцветяващите вещества (антоциани) в тъмната ципа на боровинките боядисват напитката в красив лилав нюанс, а вкусът носи сладостта на горските плодове. Тази версия е истинска антиоксидантна бомба, която заедно с пробиотиците подкрепя имунната система.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 80 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Бутилки за съхранение
  • Фуния
  • Цедка

Начин на приготвяне

1 ✓

Намачкайте боровинките с вилица или ги пасирайте на едро, за да пуснат сока си. Нарежете джинджифила на филийки.

Съвет: Разтварянето на плодовете помага на дрождите да достигнат захарта по-бързо.
2 ✓

Извадете SCOBY от готовата комбуча (запазете я за следващата партида). Разбъркайте пюрето от боровинки, джинджифила и лимоновия сок в чая.

Съвет: Лимоновият сок придава свежест и стабилизира цвета.
3 ✓

Налейте сместа в бутилки с кламери, но оставете 2-3 пръста място отгоре. Затворете плътно.

Съвет: Развиващите се газове се нуждаят от пространство, иначе ще изкипят при отваряне.
4 ✓

Оставете да ферментира на стайна температура за 2-3 дни. Проверявайте налягането веднъж дневно.

Съвет: Ако съска при отваряне, значи има достатъчно газировка.
5 ✓

Сложете в хладилник, след което прецедете преди консумация (или пийте заедно с парченцата плод).

Съвет: Охлаждането спира ферментацията и така стабилизира вкуса.

Често задавани въпроси

Какво е SCOBY?
Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast – симбиоза от бактерии и дрожди, която ферментира чая.
Мога ли да използвам замразени боровинки?
Да, след размразяване работят перфектно, дори замразяването разрушава клетъчната стена, така че пускат повече сок.

Съставки

  • 1 l Готов чай комбуча (след първа ферментация)
  • 100 g Боровинки (пресни или замразени)
  • 1 с.л. Захар (ако боровинките не са достатъчно сладки)
  • 1 cm Джинджифил
  • 1 с.л. Лимонов сок