Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Пютипана с пържени картофи, яйце на очи и горчица
Шведско ястие на тиган с пържени картофи и яйца

Пютипана с горчица

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Името означава „малки парченца в тигана“. Това е най-гениалното ястие от остатъци в скандинавската кухня: варени картофи, останало месо и лук, всички нарязани на еднакви малки кубчета и изпържени до хрупкавост. Задължителната компания е туршия от цвекло и пържено яйце, което функционира като „сос“.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 550 ккал
🌍 Кухня Шведска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голям тиган

Информация за алергени

⚠️ Яйца
⚠️ Горчица

Начин на приготвяне

1 ✓

Най-важната стъпка: нарежете всичко (картофи, месо, лук) на еднакви кубчета, около 1x1 см.

Съвет: Еднаквият размер гарантира, че всичко ще се изпече едновременно и ще изглежда апетитно.
2 ✓

Загрейте мазнината в тигана. Първо задушете лука, след това добавете картофите и месото.

Съвет: Не бъркайте твърде често! Оставете картофите да се зачервят от едната страна и едва тогава ги обърнете.
3 ✓

Пържете на средно силен огън около 10-15 минути, докато всичко стане златистокафяво и хрупкаво. Подправете със сол и черен пипер.

Съвет: Пърженето на голяма повърхност (реакция на Майяр) придава вкуса.
4 ✓

В друг тиган изпържете яйца на очи (или дръпнете рагуто настрани и ги изпържете в средата).

Съвет: Жълтъкът трябва да остане течен!
5 ✓

Сервирайте рагуто с яйцето отгоре, поръсено с магданоз, като предложите цвекло и горчица отстрани.

Съвет: Киселинността на цвеклото прорязва мазните вкусове.

Често задавани въпроси

Защо картофите се натрошават?
Защото сте използвали пресни, топли картофи. За тази рецепта най-добри са вчерашните, студени варени картофи, чието нишесте вече се е „втвърдило“ (ретроградирало).

Съставки

  • 500 г Сварени картофи (студени)
  • 300 г Сварено месо, шунка или наденица (на кубчета)
  • 1 бр. Лук
  • 3 с.л. Масло или олио
  • 2 бр. Яйца
  • 4 с.л. Горчица (за сервиране)
  • 100 г Туршия от цвекло
  • 1 връзка Магданоз
  • 1 щипка Сол, черен пипер