Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Прясно изпечен татарски пълнен хляб Qistibi
Традиционен татарски пълнен хляб у дома

Qistibi

Автор: Flavelo
Рецепти
Шедьовърът на татарската кухня, Qistibi, е възхвала на простотата. Това е безквасно, тънко тесто, което се пече в сух тиган (подобно на тортиля), след което се пълни с кремообразно, маслено картофено пюре и се сгъва наполовина. Магията се случва накрая: горещото, сухо тесто веднага се намазва с разтопено масло, от което омеква и става невероятно ароматно. 'Храната на бедния човек', която се усеща като кралско пиршество.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 45 мин
🍽️ Порции 8 порции
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Източноевропейска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Точилка
  • Тиган с незалепващо покритие
  • Преса за картофи
  • Четка за мазане

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Сварете картофите в подсолена вода до омекване. Намачкайте с горещото мляко и масло (и задушения лук) на кремообразно пюре. Дръжте топло.

Съвет: Пюрето да бъде по-меко от това за гарнитура, за да се маже лесно.
2 ✓

Омесете брашното, солта, водата и олиото на средно твърдо тесто. Оставете да почине 20 минути.

Съвет: Почивката е задължителна, за да може тестото да се точи.
3 ✓

Разделете на 8 топки и ги разточете на тънки кръгове с големината на чиния.

Съвет: Използвайте брашно за точенето, за да не лепне.
4 ✓

В горещ, сух тиган печете питката по 1-1,5 минути на страна, докато стане на мехури и кафяви точки.

Съвет: Не го изгаряйте! Черните петна горчат.
5 ✓

Щом извадите от тигана, веднага намажете половината с картофено пюре, сгънете другата половина отгоре и намажете отгоре с разтопено масло.

Съвет: Скоростта е съществена: докато изстива, тестото се втвърдява.
6 ✓

Сервирайте на кула, за да се държат взаимно топли.

Често задавани въпроси

Защо се счупи при сгъване?
Пекли сте го твърде дълго и е изсъхнало. Печете само докато се появят кафяви точици и пълнете веднага, докато е горещо и гъвкаво.
Може ли да се яде на другия ден?
Да, претоплено в тиган с масло отново е вкусно.

Съставки

  • 300 g Бяло брашно
  • 150 ml Вода (или мляко)
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 с.л. Олио
  • 500 g Картофи (обелени)
  • 100 ml Прясно мляко (горещо, за пюрето)
  • 50 g Краве масло (за пюрето)
  • 50 g Разтопено масло (за намазване)
  • 1 глава Лук (задушен, в пюрето - по желание)