Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Ревани с вода от портокалов цвят, златистокафяв сладкиш, нарязан, полят със светъл сироп
Изискано ревани, ароматизирано с есенция от портокалов цвят

Ревани с вода от портокалов цвят

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Ревани (или Басбуса) е бижуто на източносредиземноморското сладкарство. Това не е пандишпан, а сладкиш, приготвен от грис, чиято структура е специално проектирана да попива ароматния захарен сироп, без да става на каша. Водата от портокалов цвят (дестилат от цветовете на горчивия портокал) му придава толкова елегантен, парфюмен аромат, който веднага ви пренася в приказките от Хиляда и една нощ.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 40 мин
⌛ Общо време 1 ч 30 мин
🍽️ Порции 8 порции
🔥 Калории 298 ккал
🌍 Кухня Турска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Ръчен миксер или тел за разбиване
  • Средна тава (ок. 20x30 см)
  • Касерола с дръжка за сиропа

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Яйца
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Започнете със сиропа (за да има време да изстине): кипнете водата със захарта. Когато заври, намалете огъня и варете 5 минути. Дръпнете от огъня и разбъркайте вътре водата от портокалов цвят. Оставете да изстине напълно.

Съвет: Етеричните масла на водата от портокалов цвят са чувствителни към топлина, ако я варите, ароматът ще се изпари. Винаги я добавяйте накрая!
2 ✓

Загрейте фурната на 180°C. Намаслете тава.

3 ✓

Разбийте яйцата със захарта до побеляване (докато стане светложълта и пухкава).

Съвет: Въздухът, разбит в яйчената пяна, помага на сладкиша да бухне.
4 ✓

Добавете олиото, киселото мляко и настърганата портокалова кора.

Съвет: Киселинността на киселото мляко реагира с бакпулвера, което произвежда допълнителен въглероден диоксид, като по този начин разрохква тежкото тесто с грис.
5 ✓

Вмесете гриса, брашното и бакпулвера. Разбъркайте до гладкост.

Съвет: Не оставяйте суровото тесто да почива, защото грисът ще поеме влагата и ще стане твърде гъсто преди печене.
6 ✓

Изсипете в тавата и печете 35-40 минути, докато отгоре стане наситено златистокафяво. Направете проба с клечка.

7 ✓

Щом извадите горещия сладкиш от фурната, веднага го залейте равномерно със студения сироп.

Съвет: Температурната разлика кара тестото незабавно да всмуче течността в порите си поради капилярния ефект.
8 ✓

Оставете да престои поне 30-60 минути преди рязане, за да се разпредели сиропът и тестото да омекне.

Съвет: На следващия ден е още по-вкусен, тъй като вкусовете се смесват.

Често задавани въпроси

Защо тестото не попи сиропа?
Основното правило: или сладкишът да е горещ, а сиропът студен, или обратното. Ако и двете са горещи, тестото се разкашква. Ако и двете са студени, сиропът не прониква в порите.
Къде мога да намеря вода от портокалов цвят?
Търсете в био магазини, деликатесни магазини или магазини за източни подправки. Много е концентрирана, дозирайте внимателно!

Съставки

  • 200 г Грис
  • 100 г Брашно
  • 3 бр. Яйца
  • 200 г Натурално кисело мляко
  • 100 г Кристална захар (за тестото)
  • 100 мл Слънчогледово олио
  • 1 пак. Бакпулвер
  • 1 бр. Настъргана кора от портокал
  • 250 мл Вода (за сиропа)
  • 200 г Кристална захар (за сиропа)
  • 2 с.л. Вода от портокалов цвят