Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Пелмени, сервирани със заквасена сметана и копър
Традиционни руски пелмени у дома, със заквасена сметана и копър

Руски пелмени с копър и сметана

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
Ако има аромат, който веднага те пренася в една руска кухня, това е бракът на копъра и заквасената сметана. Тези пелмени съчетават класическата месна плънка с този свеж, кисел, пикантен свят. Контрастът между горещото, сочно месо и студената заквасена сметана е преживяване във всяка хапка.
🕒 Подготовка 50 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 1 ч
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 620 ккал
🌍 Кухня Руска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Точилка
  • Купа за смесване
  • Тенджера
  • Решетъчна лъжица

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Яйца
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Омесете брашното, яйцето, водата и щипка сол на твърдо тесто. Оставете да почине покрито 30 минути.

Съвет: Твърдото тесто е важно, за да не подгизне при варене, но почивката е нужна, за да може да се разточва.
2 ✓

Настържете лука или го нарежете много, много на ситно. Смесете с каймата заедно със солта и пипера. Омесете и месото.

Съвет: Сложете и сока на настъргания лук, това прави плънката сочна.
3 ✓

Разточете тестото тънко, изрежете кръгове. Напълнете с месото и оформете характерните пелмени с форма на 'ухо'.

Съвет: Не препълвайте, защото сокът може да изтече и да се отворят.
4 ✓

Сварете в подсолена вода. Ако са изплували, варете още 3-4 минути, за да се сготви месото със сигурност.

Съвет: Разрежете един за проверка.
5 ✓

Разбъркайте заквасената сметана с нарязания копър и малко сол.

Съвет: Нарежете копъра пресен, за да остане ароматен.
6 ✓

Объркайте горещите пелмени с копъра и заквасената сметана или сервирайте отстрани за топене.

Съвет: Най-добре е топло.

Често задавани въпроси

Може ли да се замразява?
Да! Даже пелмените традиционно се съхраняват замразени. Замразете ги върху поднос поотделно, после ги сложете в плик.
Плънката стана суха.
Не сте сложили достатъчно лук или по-мазно месо. Постните меса се нуждаят от малко допълнителна мазнина или вода.

Съставки

  • 300 g Пшенично брашно
  • 1 бр. Яйца
  • 100 ml Вода
  • 1 ч.л. Сол
  • 250 g Мляно свинско месо (по-мазна част)
  • 1 бр. Лук
  • 0.5 ч.л. Смлян черен пипер
  • 200 g Заквасена сметана
  • 1 връзка Пресен копър