Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Сайдер с лавандула сервиран в чаша
Ароматен зимен коктейл сервиран в стъклена чаша

Сайдер с лавандула

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Напитки
Тази напитка е срещата на рустикалния ябълков сайдер и изтънчените цветни аромати. По време на нагряването киселините на ябълката и етеричните масла на лавандулата създават нов, комплексен вкусов профил, който маслеността на битата сметана прави пълен. Не просто една топла напитка, а течен десерт, където целта е запазването на баланса между стипчивите, сладките и цветните нотки.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 15 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 290 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Средна тенджера (от неръждаема стомана)
  • Цедка
  • Топлоустойчиви стъклени чаши
  • Тел за разбиване (ако биете сметаната на ръка)

Информация за алергени

⚠️ Мляко
⚠️ Сулфити (в сайдера)

Начин на приготвяне

1 ✓

Изсипете сайдера в тенджера и започнете да загрявате на среден огън. Когато вече вдига пара, но още не ври, намалете температурата.

Съвет: Варенето трябва да се избягва, защото фините аромати на алкохола и ябълката бързо изчезват над 78 градуса (изпарение).
2 ✓

Поръсете вътре сушената лавандула и настърганата лимонова кора. Оставете да се загрява на тих огън (едва да се движи течността) 5 минути.

Съвет: Под въздействието на топлината растителните влакна омекват и пускат вкусовите вещества. Маслата на лимоновата кора придават свежест.
3 ✓

Дръпнете съда от огъня. Разбъркайте вътре меда и ванилията, докато медът напълно се разтвори.

Съвет: Добавете меда накрая, за да не се повредят ценните му ензими от твърде високата температура.
4 ✓

Междувременно разбийте студената сметана на твърд сняг.

Съвет: Сметаната се разбива добре, когато е много студена, защото мастните топчета тогава могат стабилно да обградят въздушните мехурчета.
5 ✓

Прецедете горещия сайдер в топлоустойчиви чаши, за да не попаднат парченца цвят в напитката.

Съвет: Чистата напитка е по-елегантна и никой не обича да плюе цветни листенца.
6 ✓

Сложете с лъжица голяма доза бита сметана отгоре и забодете стрък прясна лавандула.

Съвет: Маслеността на битата сметана покрива езика ви, така омекотява остротата на алкохола и интензивността на лавандулата.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам безалкохолен сайдер?
Разбира се, даже и с нефилтриран ябълков сок е отличен, макар че вкусът ще е малко по-различен.
Вкусът стана твърде парфюмен, какво да правя?
Добавете още малко чист сайдер или малко лимонов сок, киселинността помага да се балансира цветният вкус.

Съставки

  • 500 ml Ябълков сайдер (сух или полусух)
  • 1 с.л. Сушен цвят от лавандула
  • 40 g Мед
  • 1 ч.л. Кора от лимон (настъргана)
  • 1 ч.л. Екстракт от ванилия
  • 100 ml Студена течна сметана
  • 2 стръка Прясна лавандула (за украса)