Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Салата от киноа със спанак, цвекло и орехи, сервирана
Здравословна и вкусна салата с киноа, спанак, цвекло и орехи

Салата от киноа със спанак и цвекло

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Салати
Земното цвекло и горчивите орехи са класическа комбинация. Ако към това добавим киноа като 'суперзърно' (всъщност псевдозърно), получаваме пълноценно ястие. Киселинността на балсамовия оцет пресича сладостта на цвеклото и маслеността на орехите. Тази салата е игра на текстури: меко цвекло, хрупкави орехи, рохкава киноа.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 40 мин
⌛ Общо време 55 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 420 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тенджера: За варене на киноата.
  • Тиган: За запичане на орехите.
  • Тава: За печене на цвеклото (препоръчително) или тенджера за варенето му.

Информация за алергени

⚠️ Ядки

Начин на приготвяне

1 ✓

Увийте цвеклото в алуминиево фолио и го печете във фурна на 200°C до омекване (ок. 40-50 минути), след това го обелете и нарежете на кубчета.

Съвет: Печенето концентрира вкусовете и захарите, докато при варенето те излизат във водата.
2 ✓

Междувременно измийте киноата и я сварете в двойно количество вода (ок. 15 минути). Оставете да изстине.

Съвет: За салата студената киноа е по-добра, защото не спарва спанака.
3 ✓

Запечете орехите в сух тиган за няколко минути, докато започнат да ухаят. Нарежете на едро.

Съвет: Под въздействието на топлината маслата в орехите се активират, вкусът става по-интензивен.
4 ✓

Нарежете червения лук на тънки полумесеци. Ако ви дразни силата му, накиснете го в студена вода за 10 минути.

Съвет: Водата извлича лютите серни съединения, но хрупкавостта остава.
5 ✓

Пригответе дресинга (винегрет): разбийте на пяна зехтина с балсамовия оцет, лимоновия сок, солта и пипера.

Съвет: Емулсията е добра, когато е гъста и кремообразна.
6 ✓

В купа разбъркайте спанака, киноата, цвеклото и лука с дресинга. Поръсете отгоре с орехите.

Съвет: Сервирайте веднага, преди киселината да 'сготви' (свие) спанака.

Често задавани въпроси

Киноата се слепи.
Преварили сте я или не сте я измили. Киноата трябва да остане хрупкава ('al dente').

Съставки

  • 150 г Киноа
  • 100 г Пресен бейби спанак
  • 200 г Цвекло
  • 50 г Орехови ядки
  • 1 глава Червен лук
  • 3 с.л. Екстра върджин зехтин
  • 2 с.л. Балсамов оцет
  • 1 ч.л. Лимонов сок
  • 1 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Прясно смлян пипер