Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи
Телешко Салтимбока с пармезан, пармска шунка и салвия, сервирано със сос от бяло вино
Класически италиански телешки шницел с пармезан и шунка

Салтимбока с пармезан

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
Пармезанът (Parmigiano Reggiano) е бомбата на вкуса умами. В тази рецепта скриваме малко между шунката и месото, което се разтапя по време на печене и действа като 'лепило', като същевременно обогатява хапката със солен, ядков вкус. Малко допълнително удоволствие към класическата рецепта.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 430 ккал
🌍 Кухня Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган
  • Чук за месо
  • Клечки за зъби

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Серен диоксид (вино)

Начин на приготвяне

1 ✓

След начукването поръсете малко пармезан върху месото, след това покрийте с шунката и забодете салвията.

Съвет: Сиренето попада вътре, така е защитено от директната топлина и се разтапя отвътре.
2 ✓

Набрашнете долната страна и изпечете по обичайния начин (първо страната с шунката).

Съвет: Сиренето помага да се държат слоевете заедно.
3 ✓

Направете сос от виното и маслото, оваляйте месото в него.

Съвет: При сервиране вече не ръсете със сирене, достатъчно е това, което е вътре.

Често задавани въпроси

Защо сиренето изгоря?
Ако сиренето се подава изпод шунката, то влиза в пряк контакт с горещия тиган и може да изгори. Опитайте се да го скриете под шунката.

Съставки

  • 8 бр. Телешки шницел
  • 8 бр. Пармска шунка
  • 8 бр. Пресни листа от салвия
  • 50 г Пармезан (настърган)
  • 3 с.л. Бяло брашно
  • 40 г Масло
  • 2 с.л. Зехтин
  • 100 мл Сухо бяло вино
  • 0.5 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Прясно смлян черен пипер