Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Самоса с риба тон и червен лук в хрупкаво тесто
Хрупкава самоса, пълнена с прясна риба тон и сладък червен лук

Самоса с риба тон и червен лук

Автор: Flavelo
Рецепти Бързи рецепти Предястия
Самосата първоначално е завладяла света от Индия, но тази версия черпи от средиземноморската килера. Под хрупкавите слоеве на корите за баница (или тесто брик) се крие сочна, леко цитрусово-лучена плънка от риба тон. Отлична хапка за гости ('finger food'), която доказва, че консервираната риба също може да бъде елегантна суровина, ако се отнасяме добре с нея.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 40 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган за плънката
  • Тенджера за пържене (или фритюрник)
  • Влажна кухненска кърпа
  • Кухненска хартия
  • Кухненска четка

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Риба

Начин на приготвяне

1 ✓

Пригответе плънката: загрейте малко олио в тиган и задушете ситно нарязания червен лук до стъклено. Накрая хвърлете чесъна за 30 секунди.

Съвет: Лукът е добър, ако е мек и сладък, но не е изгорял. Чесънът бързо става горчив, затова го добавете само накрая.
2 ✓

В купа смесете отцедената риба тон със запържения лук, лимоновия сок, магданоза, солта и пипера. Намачкайте с вилица, но да остане на парчета.

Съвет: Лимоновият сок е задължителен: той пресича мазния характер на рибата и освежава вкуса.
3 ✓

Разстелете корите. Дръжте ги под влажна кърпа, докато работите!

Съвет: Корите за баница изсъхват за миг и се чупят на въздуха. Влажната кърпа предотвратява това.
4 ✓

Нарежете корите на ленти широки около 8-10 см. Сложете лъжица плънка в единия ъгъл на лентата и сгъвайте в триъгълна форма ('сгъваме знаме').

Съвет: Сгъвайте стегнато, за да не остава въздух до плънката, иначе при пържене ще се надуе и спука.
5 ✓

Залепете края на тестото с малко вода или разбито яйце.

Съвет: Това 'лепило' държи пакета цял в горещото олио.
6 ✓

Загрейте олиото до средна температура (около 170°C). Пържете самосите по 2-3 минути от всяка страна, докато станат златистокафяви и хрупкави.

Съвет: Ако олиото е твърде горещо, тестото изгаря, но вътрешността остава студена. Ако е твърде студено, попива олио.
7 ✓

Отцедете върху кухненска хартия. Сервирайте с резен лимон.

Съвет: Сервирайте веднага, докато хрупка!

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам фурна вместо олио?
Да! Намажете ги с олио и печете на 200°C за около 15 минути. Ще бъде по-малко автентично, но по-диетично.
Тестото се скъса, какво да правя?
При навиването използвайте два слоя кори или залепете с малко парче тесто и 'залепете' с мокро брашно.

Съставки

  • 150 g Консерва риба тон (в олио, отцедена)
  • 1 глава Червен лук (нарязан на ситно)
  • 1 скилидка Чесън (смачкан)
  • 1 с.л. Прясно изцеден лимонов сок
  • 1 с.л. Пряс магданоз (накълцан)
  • 6 листа Кори за баница
  • 0.5 ч.л. Сол
  • 1 щипка Смлян черен пипер
  • 500 ml Слънчогледово олио за пържене
  • 2 с.л. Олио (за запържване на лука)