Onsen Tamago, сервирано с ориз с гъби Onsen Tamago с ориз с гъби Еспетиньо със свинско месо, шишче със свинско на скара със зеленчуци, сервирано Еспетиньо със свинско месо Семла с кокосов крем, поръсена с пудра захар, сервирана в златистокафява питка Семла с кокосов крем Саганаки с безглутенова панировка, сервирано с хрупкаво сирене фета Саганаки с безглутенова панировка Шоколадови кексчета с трюфел крем, сервирани Шоколадови кексчета с трюфел крем Меки десерти мочи с крем кафе, поръсени с какао Мочи с крем кафе Меден дижонски сос, сервиран със салата Меден дижонски сос Guláš pancake с пълнеж от гулаш и заквасена сметана Guláš pancake Царевична поничка Царевична поничка Pizza con Olive Verdi със зелени маслини и моцарела Pizza con olive verdi (Пица със зелени маслини) Сервирана доматена крем супа с чили Доматена крем супа с чили Сервирано BBQ гриловано картофено пюре с печени тиквени семки BBQ гриловано картофено пюре с печени тиквени семки Прясно изпечен източноевропейски геврек бублик Бублик Тайландско зелено къри с пиле, сервирано в купа Тайландско зелено къри с пиле Тайландско къри със скариди, сервирано с кокосово мляко и пресни зеленчуци Тайландско къри със скариди Сабудана Паясам, вкусен индийски млечен десерт, с богати вкусове и украсен с цветни подправки Сабудана паясам Прясно, златистокафяво Клафути с вишни, сервирано Клафути с вишни Прясно приготвена мексиканска гордита, пълнена с боб и сирене Гордита (Мексиканска) Пица със сланина, моцарела и розмарин Pizza al Lardo Сервиран сладко-кисел доматен сос с лайм Сладко-кисел доматен сос с лайм Onsen Tamago, сервирано с ориз с гъби Onsen Tamago с ориз с гъби Еспетиньо със свинско месо, шишче със свинско на скара със зеленчуци, сервирано Еспетиньо със свинско месо Семла с кокосов крем, поръсена с пудра захар, сервирана в златистокафява питка Семла с кокосов крем Саганаки с безглутенова панировка, сервирано с хрупкаво сирене фета Саганаки с безглутенова панировка Шоколадови кексчета с трюфел крем, сервирани Шоколадови кексчета с трюфел крем Меки десерти мочи с крем кафе, поръсени с какао Мочи с крем кафе Меден дижонски сос, сервиран със салата Меден дижонски сос Guláš pancake с пълнеж от гулаш и заквасена сметана Guláš pancake Царевична поничка Царевична поничка Pizza con Olive Verdi със зелени маслини и моцарела Pizza con olive verdi (Пица със зелени маслини) Сервирана доматена крем супа с чили Доматена крем супа с чили Сервирано BBQ гриловано картофено пюре с печени тиквени семки BBQ гриловано картофено пюре с печени тиквени семки Прясно изпечен източноевропейски геврек бублик Бублик Тайландско зелено къри с пиле, сервирано в купа Тайландско зелено къри с пиле Тайландско къри със скариди, сервирано с кокосово мляко и пресни зеленчуци Тайландско къри със скариди Сабудана Паясам, вкусен индийски млечен десерт, с богати вкусове и украсен с цветни подправки Сабудана паясам Прясно, златистокафяво Клафути с вишни, сервирано Клафути с вишни Прясно приготвена мексиканска гордита, пълнена с боб и сирене Гордита (Мексиканска) Пица със сланина, моцарела и розмарин Pizza al Lardo Сервиран сладко-кисел доматен сос с лайм Сладко-кисел доматен сос с лайм
Семла с кокосов крем, поръсена с пудра захар, сервирана в златистокафява питка
Сладък скандинавски десерт с пълнеж от сметана и кокосови стърготини

Семла с кокосов крем

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Семла е северна традиция: богато тесто с мая и кардамон, пълнено с бадемов крем и бита сметана. Тази версия с екзотичен привкус настройва вкусовете на кокосова вълна. Тайната на перфектната семла е 'тесто в тестото': издълбаната вътрешност се смесва с пълнежа, така нищо не се губи и получаваме сочна сърцевина.
🕒 Подготовка 1 ч 45 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 2 ч
🍽️ Порции 10 порции
🔥 Калории 330 ккал
🌍 Кухня Шведска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Кухненски робот: За месенето.
  • Пош: За пълненето.

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Разтворете маята в хладкото мляко с щипка захар.

Съвет: Хладкото мляко (ок. 37°C) е идеално, горещото убива маята.
2 ✓

Омесете тестото: брашно, захар, сол, яйце, мляко с мая. Когато се събере, добавете на части мекото масло.

Съвет: Добавянето на маслото по-късно не пречи на образуването на глутеновата мрежа и води до по-копринена вътрешност (техника бриош).
3 ✓

Втасвайте до удвояване на обема (около 45-60 минути).

Съвет: Заради съдържанието на масло може да втасва по-бавно, бъдете търпеливи.
4 ✓

Оформете 10 топки, сложете ги в тава и втасвайте отново 30 минути. Намажете с яйце.

Съвет: Второто втасване придава лекотата на питката.
5 ✓

Печете на 200°C за 10-15 минути до златистокафяво. Охладете напълно върху решетка.

Съвет: Не може да се пълни гореща, защото сметаната ще се разтопи.
6 ✓

Отрежете капачетата. Издълбайте вътрешността с вилица, смесете я с малко сметана и кокосови стърготини, след което я върнете обратно.

Съвет: Така питката няма да е празна, а ще получи сочна кокосова сърцевина.
7 ✓

Разбийте сметаната с пудрата захар на твърд сняг, шприцовайте върху питките и сложете капачетата.

Съвет: Само студената сметана се разбива добре.

Често задавани въпроси

Защо питката стана суха?
Пекли сте я твърде дълго или сте сложили твърде много брашно при месенето. Тестото трябва да е меко, леко лепкаво в сурово състояние.

Съставки

  • 500 г Бяло брашно
  • 250 мл Прясно мляко (хладко)
  • 25 г Прясна мая
  • 60 г Захар
  • 1 бр. Яйце (плюс 1 за намазване)
  • 75 г Масло (на стайна температура)
  • 1 ч.л. Сол
  • 300 мл Сметана за разбиване (студена)
  • 80 г Кокосови стърготини
  • 2 с.л. Пудра захар