Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Семла, сервирана с ванилов крем
Ароматна питка с кардамон, обилно напълнена с копринен ванилов крем и поръсена със снежнобяла пудра захар.

Семла с ванилов крем

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Семла (в множествено число Semlor) е любимият постен сладкиш на Швеция, който вече владее пекарните от януари до Великден. Оригиналната версия се прави с бадемов крем, но този ванилов вариант (често приготвян за деца или хора с алергия към бадеми) е също толкова великолепен. Ароматът на тесто с мая и кардамон, съчетан с богатия, пухкав пълнеж, прави този сладкиш кралицата на 'фика' (шведската кафе пауза).
🕒 Подготовка 40 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 2 ч
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 450 ккал
🌍 Кухня Шведска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Кухненски робот (с кука за тесто): За цялостно омесване на тестото.
  • Пош: За красиво пълнене на крема и сметаната.
  • Тава с хартия за печене: За печене.

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Разтворете маята в хладкото мляко с лъжица захар. Оставете да шупне.

Съвет: Ароматът на кардамона се разтваря добре в мазнина, така че си струва да се сложи в млякото или да се смеси с маслото.
2 ✓

Сложете брашното, останалата захар, солта, кардамона, яйцето и шупналата мая в купата за месене. Започнете да месите.

3 ✓

Когато тестото се събере, добавяйте мекото масло на порции. Месете (ок. 10-12 минути), докато тестото стане лъскаво, гладко и се отделя от стените на съда.

Съвет: Забавеното добавяне на маслото помага за образуването на глутеновата мрежа, така че тестото ще бъде по-високо и по-меко.
4 ✓

Оставете да втаса покрито за 45-60 минути, докато удвои обема си.

5 ✓

Изсипете върху плот, разделете на 12 равни части и ги оформете на топки. Поставете в тава, покрийте и оставете да втасат отново за 30-40 минути.

Съвет: Второто втасване придава на питката лека структура.
6 ✓

Намажете с яйце и печете на 200°C за 10-12 минути, докато станат златисто кафяви. Оставете да изстинат напълно върху решетка.

Съвет: Ако ги разрежете топли, тестото ще стане 'клисаво' по линията на срязване.
7 ✓

Отрежете капачетата на питките (традиционно в триъгълна форма). Издълбайте малко вътрешността, напълнете с ваниловия крем.

Съвет: Можете да смесите издълбаните трохи с крема за по-плътен пълнеж.
8 ✓

Шприцовайте висока кула от бита сметана, поставете капачето обратно и поръсете с пудра захар.

Съвет: Сервирайте веднага, докато сметаната е прясна и стегната.

Често задавани въпроси

Защо питката стана суха?
Пекли сте я твърде дълго или сте използвали твърде много брашно при оформянето. Тестото трябва да е меко!
Защо се напука отгоре?
Не сте го оставили да втаса достатъчно след оформянето. Оставете го да удвои обема си в тавата преди печене.

Съставки

  • 500 г Бяло брашно (или брашно от спелта)
  • 75 г Захар
  • 25 г Прясна мая
  • 250 мл Хладко мляко
  • 1 бр. Яйце (плюс 1 за намазване)
  • 1 ч.л. Смлян кардамон (задължително!)
  • 1 щипка Сол
  • 75 г Меко масло
  • 300 мл Течна сметана (мин. 30%)
  • 1 доза Ванилов крем (сварен или гъст ванилов пудинг)
  • 1 с.л. Пудра захар (за поръсване)