Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан
Скони с пушена сьомга златистокафяви, хрупкави сладкиши отгоре
Елегантна закуска: солени скони, обогатени с пушена сьомга

Скони с пушена сьомга

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти Предястия
Солената версия на сконите (savory scone) може да бъде звездата на елегантна късна закуска (брънч). Масленият, солен характер на пушената сьомга се вгражда в тестото, така че вкусът се усеща във всяка хапка. Тази рецепта изключва захарта и залага по-скоро на богатството на маслото и рибата. Отличен придружител и на крем супа.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 310 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Остър нож: За рязане на сьомгата.
  • Купа за смесване: За тестото.

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца
⚠️ Риба

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрей фурната предварително на 180°C. Смеси брашното, бакпулвера и солта.

Съвет: При солените сладкиши точното измерване също е важно, от твърде много брашно стават сухи.
2 ✓

Натроши студеното масло с брашното. Нарежи сьомгата на дребни парчета и я разбъркай с трохите.

Съвет: Брашното 'панира' парченцата сьомга, така те не се слепват на топка.
3 ✓

Добави млякото и яйцето, объркай тестото.

Съвет: Ако тестото е твърде меко заради мазнината на сьомгата, можеш да поръсиш малко брашно отдолу при точене.
4 ✓

Изрежи, намажи отгоре с яйце и печи 12-15 минути.

Съвет: Солените скони понякога се запичат по-малко поради липсата на захар, намазването с яйце помага за това.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам друга риба?
Пушената пъстърва също е отлична, но вкусът на натуралните (непушени) риби може да се загуби в тестото.

Съставки

  • 250 g Бяло брашно
  • 1 с.л. Бакпулвер
  • 0.5 ч.л. Сол
  • 100 g Студено масло
  • 150 ml Студено мляко
  • 1 бр. Яйце (плюс едно за намазване, ако искаш)
  • 100 g Пушена сьомга