Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи
Сладолед Пиня Колада, сервиран с парченца кокос и ананас
Освежаващ коктейлен сладолед с кокос и ананас

Сладолед Пиня Колада

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Кралицата на тропическите коктейли под формата на сладолед. Особеността на рецептата е високото съдържание на мазнини в кокосовото мляко, което в комбинация със сметаната води до изключително кремообразна текстура. Наличието на алкохол (ром) е важно не само за вкуса: поради ефекта си на понижаване на точката на замръзване, сладоледът остава по-мек и лесен за гребане дори при -18°C, отколкото ако беше направен без алкохол.
🕒 Подготовка 20 мин
⌛ Общо време 5 ч
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 290 ккал
🌍 Кухня Интернационална

Съставки

Необходимо оборудване

  • Блендер
  • Голяма купа за смесване
  • Машина за сладолед или купа за фризер

Информация за алергени

⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете ананаса на кубчета и го блендирайте до напълно гладко пюре. Ако е много влакнест, си струва да го прецедите.

Съвет: Влакната могат да създадат усещане за 'нишки' в устата в замразено състояние, гладкото пюре придава по-елегантна текстура.
2 ✓

Смесете кокосовото мляко, сметаната, меда, ванилията и пюрето от ананас. Опитайте и ако ананасът е кисел, добавете още малко мед.

Съвет: Захарното съдържание на всеки плод е различно, затова е необходимо опитване. 'Суровата' смес винаги трябва да бъде малко прекалено сладка.
3 ✓

Разбъркайте вътре рома и кокосовите стърготини. Сложете сместа в хладилника за поне 1 час, за да се охлади напълно.

Съвет: Студената суровина замръзва по-бързо в машината, така се образуват по-малки ледени кристали [Бърза нуклеация].
4 ✓

Замразете в машина или чрез метода замразяване-бъркане.

Съвет: Кокосовите стърготини придават текстура, но ако искате напълно гладък сладолед, пропуснете ги и поръсете само отгоре при сервиране.

Често задавани въпроси

Защо не замръзна правилно?
Вероятно сте сложили твърде много ром. Алкохолът пречи на замръзването. Спазвайте количеството, посочено в рецептата!
Мога ли да използвам кокосова вода?
Не, в кокосовата вода няма мазнини, така че ще стане на ледено блокче, а не на сладолед. Само гъстото консервирано кокосово мляко (или кокосова сметана) е подходящо.

Съставки

  • 300 g Пресен ананас (почистен)
  • 250 ml Мазно кокосово мляко (консерва)
  • 200 ml Сметана за разбиване
  • 50 g Кокосови стърготини
  • 40 g Мед
  • 30 ml Бял ром
  • 1 ч.л. Екстракт от ванилия