Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Смьоргасторта с пълнозърнесто брашно, сьомга и краставица
Здравословна версия на сандвич торта с пълнозърнесто тесто и пушена сьомга.

Смьоргасторта с пълнозърнесто брашно

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Гарнитури
Смьоргасторта, или шведската сандвич торта, е звездата на празничните трапези, балансираща някъде на границата между сандвич и торта. Тази версия къса с традиционния бял хляб и работи със собственоръчно приготвени пълнозърнести кори, което придава по-рустикален вкус и по-плътна текстура. Между слоевете се крият прясно сирене, пушена сьомга и хрупкави зеленчуци, а отвън е покрита със солен крем, точно като истинска торта.
🕒 Подготовка 40 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 2 ч 10 мин
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 550 ккал
🌍 Кухня Скандинавска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Купа за смесване: за месене на тестото.
  • Тава за печене: за печене на блатовете.
  • Точилка: за оформяне.
  • Нож за мазане: за наслояване.

Информация за алергени

⚠️ Яйца
⚠️ Мляко
⚠️ Глутен
⚠️ Риба

Начин на приготвяне

1 ✓

Пригответе тестото: Натрошете маята в хладкото мляко. Смесете брашното и солта, след това добавете млякото с маята, олиото и 1 разбито яйце. Омесете до гладкост и оставете на топло да втасва 1 час.

Съвет: Пълнозърнестото брашно може да поеме повече течност и втасва по-трудно заради триците, които режат глутеновите нишки. Бъдете търпеливи.
2 ✓

Загрейте фурната на 200°C. Разделете втасалото тесто на 3 равни части, разточете ги на кръгли кори ок. 20 см. Печете ги в тава с хартия за печене 12-15 минути, докато станат златисто кафяви, след което оставете да изстинат напълно.

Съвет: Важно е пълното охлаждане, иначе крема сиренето ще се разтопи и ще изтече от блатовете.
3 ✓

Смесете крема сиренето със счукания чесън и нарязания магданоз. Сварете останалите 2 яйца твърдо, след което ги нарежете. Нарежете краставицата на тънки филийки.

Съвет: Добре е краставицата леко да се подсуши върху кухненска хартия, за да не намокри тортата.
4 ✓

Сглобяване: Сложете една кора върху поднос, намажете с пикантното крема сирене, сложете отгоре сьомга и краставица. Повторете наслояването. Отгоре намажете с останалия крем.

Съвет: При наслояването внимавайте за стабилността, по-тежките продукти (сьомга) да са отдолу.
5 ✓

Украсете тортата с резени яйца, спирали от краставица и пресни зелени подправки. Сложете в хладилник за поне 1 час преди сервиране.

Съвет: По време на престоя вкусовете се смесват (дифузия) и тестото омеква, така ще се реже по-лесно.

Често задавани въпроси

Мога ли да я приготвя предварително?
Да, дори е препоръчително! Смьоргасторта е най-вкусна на следващия ден, когато тестото малко омекне от крема.
Нямам прясна мая, става ли със суха?
Да, вместо 1 пакетче прясна мая използвайте ок. 7g суха.

Съставки

  • 200 г Пълнозърнесто пшенично брашно
  • 3 бр. Яйца (1 в тестото, 2 в крема/за украса)
  • 150 мл Хладко прясно мляко
  • 2 с.л. Зехтин
  • 25 г Прясна мая
  • 0.5 ч.л. Сол
  • 2 скилидки Чесън (счукан)
  • 1 връзка Прясън магданоз (накълцан)
  • 200 г Натурално крема сирене (или крем от извара)
  • 150 г Пушено филе от сьомга (нарязано)
  • 1 бр. Краставица