Текуа с шамфъстък, златистокафяви сладкиши, сервирани с шамфъстък Текуа с шамфъстък Шиояки с плоска риба в бяла чиния, сервирано с лимон и кориандър Шиояки от плоска риба Тарта с петмез и шоколад, тесто за пай с парченца шоколад и гъст пълнеж от петмез Тарта с петмез и шоколад Чевапи с магданоз, прясно изпечени и красиво златистокафяви, поднесени върху питка. Чевапи с магданоз Медени кексчета с шамфъстък сервирани Медени кексчета с шамфъстък Гриловани резени ябълка с канела и мед BBQ гриловани ябълки с канела Сладолед Magnum Gold със златна карамелена глазура Magnum Gold Палачинка Баклава, сервирана със слоеве от мед, орехи и шамфъстък Палачинка баклава Щрудел със смокини сервиран Щрудел със смокини Панирани пуешки гърди Панирани пуешки гърди Бананова торта с крем от извара в елегантно поднасяне Бананова торта с крем от извара Солена риба с бамя и зеле, сервирана Солена риба с бамя и зеле Chilaquiles con salsa de chipotle – с червен сос, хрупкави парчета тортила, настърган кашкавал и заквасена сметана Chilaquiles con salsa de chipotle Pork Gyros, гръцко свинско в пита със сос дзадзики Свински гирос Чай с портокал и шоколад с ароматна пара, украсен с резен портокал Чай с портокал и шоколад Бисквити с овесени ядки Бисквити с овесени ядки Сьомга със сос Тамари, сервирана с пресен кориандър Сьомга с тамари Пребиотична плънка с извара и праз, сервирана в кремообразна консистенция, с пресен зелен лук Пребиотична плънка с извара и праз BBQ печени ягоди, сервирани BBQ печени ягоди Сервирани кафени гофрети Кафени гофрети Текуа с шамфъстък, златистокафяви сладкиши, сервирани с шамфъстък Текуа с шамфъстък Шиояки с плоска риба в бяла чиния, сервирано с лимон и кориандър Шиояки от плоска риба Тарта с петмез и шоколад, тесто за пай с парченца шоколад и гъст пълнеж от петмез Тарта с петмез и шоколад Чевапи с магданоз, прясно изпечени и красиво златистокафяви, поднесени върху питка. Чевапи с магданоз Медени кексчета с шамфъстък сервирани Медени кексчета с шамфъстък Гриловани резени ябълка с канела и мед BBQ гриловани ябълки с канела Сладолед Magnum Gold със златна карамелена глазура Magnum Gold Палачинка Баклава, сервирана със слоеве от мед, орехи и шамфъстък Палачинка баклава Щрудел със смокини сервиран Щрудел със смокини Панирани пуешки гърди Панирани пуешки гърди Бананова торта с крем от извара в елегантно поднасяне Бананова торта с крем от извара Солена риба с бамя и зеле, сервирана Солена риба с бамя и зеле Chilaquiles con salsa de chipotle – с червен сос, хрупкави парчета тортила, настърган кашкавал и заквасена сметана Chilaquiles con salsa de chipotle Pork Gyros, гръцко свинско в пита със сос дзадзики Свински гирос Чай с портокал и шоколад с ароматна пара, украсен с резен портокал Чай с портокал и шоколад Бисквити с овесени ядки Бисквити с овесени ядки Сьомга със сос Тамари, сервирана с пресен кориандър Сьомга с тамари Пребиотична плънка с извара и праз, сервирана в кремообразна консистенция, с пресен зелен лук Пребиотична плънка с извара и праз BBQ печени ягоди, сервирани BBQ печени ягоди Сервирани кафени гофрети Кафени гофрети
Сопайпиля чилена с мед, пресен и хрупкав чилийски сладкиш, полят с мед
Горещи тиквени питки, напоени със сладък и ароматен меден сироп

Сопайпиля чилена с мед

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Утехата на дъждовните дни в Чили. Сопайпиля по принцип е пържено тесто (като мекица), но в Чили замесват тиква (zapallo) в тестото, което му придава красив жълт цвят, сладост и мекота. Вариантът с 'мед' (Pasadas) всъщност означава накисване в топъл сос: изпържените дискове се къпят в сироп от 'Chancaca' (блок тръстикова захар). У нас имитираме това с мед и подправки. Горещият сироп прониква в порите на тестото, създавайки едно гъбесто, сладко чудо.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 40 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 350 ккал
🌍 Кухня Чилийска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тенджера (за варене на тиквата)
  • Преса за картофи
  • Дълбок тиган (за пържене)
  • Кухненска хартия

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко (ако използвате масло)

Начин на приготвяне

1 ✓

Направете на пюре сварената, мека тиква. Охладете до хладко.

Съвет: Горещата тиква би сварила брашното и тестото би станало клисаво.
2 ✓

Смесете брашното, бакпулвера, солта. Добавете мазнината и тиквеното пюре. Замесете гладко, еластично тесто.

Съвет: Не добавяйте вода, освен ако не е наложително! Съдържанието на влага в тиквата обикновено е достатъчно.
3 ✓

Разточете тестото на половин см дебелина. Изрежете кръгове и ги набодете с вилица.

Съвет: Набождането е задължително, иначе ще се надуе като топка и средата няма да се изпече.
4 ✓

Пържете в обилно, горещо олио (170°C) до златисто кафяво от двете страни (ок. 2-3 минути). Отцедете.

Съвет: Поради съдържанието на захар в тиквата, тя покафенява по-бързо, внимавайте да не я изгорите!
5 ✓

СИРОП: Загрейте меда с малко вода, портокаловата кора и канелата.

Съвет: Ароматите се отделят в топлия мед.
6 ✓

При сервиране полейте топлите понички с подправения мед.

Съвет: Да се консумира веднага!

Често задавани въпроси

Защо тестото стана твърдо?
Поело е твърде много брашно или сте прекалили с обработката на глутена. Тестото трябва да е меко, колкото да не лепне.
Разпадна се в олиото. Защо?
В тиквата е имало твърде много вода. След варене тиквата трябва да се отцеди добре или да се изпече във фурна, за да е по-сухо пюрето.

Съставки

  • 500 g Бяло брашно
  • 250 g Тиква (почистена, сварена/изпечена)
  • 2 с.л. Разтопено краве масло или свинска мас
  • 1 ч.л. Бакпулвер
  • 0.5 ч.л. Сол
  • 500 ml Олио (за пържене)
  • 150 ml Мед (или сироп от тръстикова захар)
  • 1 бр. Портокалова кора (за сиропа)
  • 1 щипка Канела