Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Сервиран средиземноморски бао бън с патладжан и фета
Бао питка, пълнена с грилован патладжан и сирене фета в средиземноморски стил

Средиземноморски бао бън с патладжан и фета

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия Бързи рецепти
Срещата на изтока и запада в една хапка. Бао бън, тази пухкава, приготвена на пара азиатска питка, е перфектният носител за средиземноморския вкус. Кремообразността на печения патладжан и соленият характер на сиренето фета изпъкват истински в неутралното, облакоподобно тесто. Тази рецепта е доказателство, че кулинарните граници съществуват само на картата, за нашите вкусови рецептори важна е хармонията.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 45 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 390 ккал
🌍 Кухня Средиземноморска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Бамбуков съд за готвене на пара или метална вложка за пара
  • Тенджера (за кипване на вода)
  • Тиган
  • Кухненска хартия
  • Дъска за рязане

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Измийте патладжана и го нарежете на надлъжни филийки с дебелина около половин сантиметър. Посолете ги добре от двете страни и ги оставете да престоят 10-15 минути, докато повърхността започне да се поти.

Съвет: Солта извлича водата от зеленчука. (Химия: Чрез осмозата водата от клетките се движи към по-концентрирания солен разтвор, увличайки със себе си горчивите вкусови вещества.)
2 ✓

Пригответе 'салсата': нарежете печената чушка на ивици, смесете я със счукания чесън, половината зехтин, лимоновия сок и черния пипер. Оставете вкусовете да се смесят.

Съвет: Киселинността на лимоновия сок ще балансира мазността на патладжана. (Химия: Киселините „пресичат“ мазното усещане в устата.)
3 ✓

Подсушете филийките патладжан с кухненска хартия. Загрейте останалия зехтин в тиган и изпържете филийките за 3-4 минути от всяка страна, докато станат златистокафяви и меки.

Съвет: Сухата повърхност е важна! (Химия: Водата кипи при 100°C, а запичането (реакция на Майяр) започва над 140°C. Ако зеленчукът е мокър, той само се задушава, не се пече.)
4 ✓

Подгответе съда за готвене на пара. Кипнете вода в тенджера. Поставете бао питките в съда (внимавайте да не се допират) и ги гответе на пара под капак за 6-8 минути, докато станат еластично меки и горещи.

Съвет: Сложете хартия за печене под питките, за да не залепнат за решетката.
5 ✓

Сглобете сандвича: отворете внимателно горещата питка. Сложете вътре филийка печен патладжан.

Съвет: Работете бързо, баото е най-добро топло.
6 ✓

Сложете отгоре от сместа с чушки, след това натрошете сирене фета отгоре. Не препълвайте, за да може да се яде удобно с ръка.

Съвет: Поради соления вкус на фетата пълнежът не се нуждае от допълнително сол.
7 ✓

Сервирайте веднага, докато питката пуши и патладжанът е топъл.

Съвет: Можете да украсите с пресни подправки, но тук чистотата е предимство.

Често задавани въпроси

Какво да правя, ако нямам бамбуков съд за готвене на пара?
Използвайте гевгир над тенджера с вряща вода и го покрийте с капак, увит в кухненска кърпа (за да не капе водата обратно).
Патладжанът стана горчив, защо?
Не сте го посолили предварително или не сте избърсали изпотения му сок. Осоляването извлича горчивите вещества.

Съставки

  • 8 бр. Бао питки (замразени или готови)
  • 1 бр. Среден патладжан
  • 150 г Сирене Фета
  • 100 г Печена червена чушка (в олио или прясно изпечена)
  • 2 с.л. Зехтин
  • 1 скилидка Чесън
  • 1 с.л. Прясно изцеден лимонов сок
  • 0.5 ч.л. Сол
  • 1 щипка Прясно смлян черен пипер