Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Сусамово тофу със зеленчуци, сервирано с препечен сусам и пресни зеленчуци.
Здравословно и вкусно веган ястие с тофу и зеленчуци.

Сусамово тофу със зеленчуци

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Същността на техниката 'stir-fry' (разбъркване и пържене) е бързината и високата температура. Тофуто и зеленчуците се пържат внезапно, за да запазят текстурата си: тофуто е хрупкаво отвън, кремообразно отвътре, а зеленчукът е 'хрупкаво мек'. Характерният, орехов аромат на сусама и сусамовото олио свързва вкусовете в хармонично цяло.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 45 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 420 ккал
🌍 Кухня Азиатска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Уок или голям тиган: За пърженето с разбъркване.
  • Преса за тофу (или тежки книги): За обезводняване на тофуто.

Информация за алергени

⚠️ Соя
⚠️ Сусам

Начин на приготвяне

1 ✓

Пресовайте тофуто (притиснете го с тежест в кухненска хартия) за 20 минути, след което го нарежете на кубчета.

Съвет: Отстраняването на водата прави място за маринатата и помага за запичането.
2 ✓

Смесете соевия сос, сусамовото олио, настъргания джинджифил и счукания чесън. Разбъркайте вътре тофуто и мариновайте за 10 минути.

Съвет: Тофуто е безвкусно, маринатата му придава характер.
3 ✓

Междувременно нарежете зеленчуците на еднакви парчета. От нишестето и водата забъркайте сгъстител.

Съвет: Еднаквият размер е тайната на равномерното готвене.
4 ✓

Извадете тофуто от маринатата (запазете маринатата!), и в горещо олио в уока го изпържете до златистокафяво от всички страни. Извадете го.

Съвет: Използвайте висока температура, за да хване коричка.
5 ✓

Хвърлете в уока броколите и морковите. Пържете 2 минути, след това налейте малко вода и похлупете за 2 минути (задушаване). Махнете капака, добавете чушката.

Съвет: Твърдите зеленчуци се нуждаят от малко пара, за да омекнат, но да не изгорят.
6 ✓

Изсипете върху зеленчуците заделената марината и нишестената вода. Кипнете, докато се сгъсти (ок. 1 минута).

Съвет: Нишестето се желира от топлината, това споява соса.
7 ✓

Върнете тофуто, разбъркайте, за да се покрие със соса. Поръсете със сусам.

Съвет: Сервирайте с ориз.

Често задавани въпроси

Защо тофуто не се запече?
Било е твърде влажно или сте сложили твърде много наведнъж в тигана. В препълнения тиган се образува пара, която задушава, не пържи.

Съставки

  • 400 г Твърдо тофу (Firm или Extra Firm)
  • 300 г Броколи (накъсано на розички)
  • 2 бр. Моркови
  • 1 бр. Червена чушка
  • 3 с.л. Соев сос
  • 1 с.л. Сусамово олио (препечено)
  • 2 с.л. Сусам
  • 1 ч.л. Пресен джинджифил (настърган)
  • 2 скилидки Чесън
  • 1 с.л. Царевично нишесте
  • 100 мл Вода (или зеленчуков бульон)
  • 1 щипка Пипер
  • 2 с.л. Олио (слънчогледово или фъстъчено, за пържене)
  • 300 г Ориз жасмин (варен)