Бананова торта с крем от извара в елегантно поднасяне Бананова торта с крем от извара Солена риба с бамя и зеле, сервирана Солена риба с бамя и зеле Chilaquiles con salsa de chipotle – с червен сос, хрупкави парчета тортила, настърган кашкавал и заквасена сметана Chilaquiles con salsa de chipotle Pork Gyros, гръцко свинско в пита със сос дзадзики Свински гирос Чай с портокал и шоколад с ароматна пара, украсен с резен портокал Чай с портокал и шоколад Бисквити с овесени ядки Бисквити с овесени ядки Сьомга със сос Тамари, сервирана с пресен кориандър Сьомга с тамари Пребиотична плънка с извара и праз, сервирана в кремообразна консистенция, с пресен зелен лук Пребиотична плънка с извара и праз BBQ печени ягоди, сервирани BBQ печени ягоди Сервирани кафени гофрети Кафени гофрети Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Бананова торта с крем от извара в елегантно поднасяне Бананова торта с крем от извара Солена риба с бамя и зеле, сервирана Солена риба с бамя и зеле Chilaquiles con salsa de chipotle – с червен сос, хрупкави парчета тортила, настърган кашкавал и заквасена сметана Chilaquiles con salsa de chipotle Pork Gyros, гръцко свинско в пита със сос дзадзики Свински гирос Чай с портокал и шоколад с ароматна пара, украсен с резен портокал Чай с портокал и шоколад Бисквити с овесени ядки Бисквити с овесени ядки Сьомга със сос Тамари, сервирана с пресен кориандър Сьомга с тамари Пребиотична плънка с извара и праз, сервирана в кремообразна консистенция, с пресен зелен лук Пребиотична плънка с извара и праз BBQ печени ягоди, сервирани BBQ печени ягоди Сервирани кафени гофрети Кафени гофрети Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца
Pork Gyros, гръцко свинско в пита със сос дзадзики
Богато напълнена пита със свински гирос, дзадзики и домати

Свински гирос

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Тази рецепта носи аромата на гръцките улици. Вкъщи нямаме вертикален въртящ се шиш, но можем да имитираме ефекта: нарязваме месото на тънко, мариноваме го агресивно (лимонената киселина и ензимите на лука омекотяват), след което го печем бързо в тиган на висока температура, за да се карамелизира хрупкаво по краищата, но да остане сочно отвътре.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 620 ккал
🌍 Кухня Гръцка

Съставки

Необходимо оборудване

  • Остър нож за тънко нарязване на месото
  • Голям тиган
  • Купа за смесване

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Мариноване: Смесете зехтина, лимоновия сок, чесъна и подправките. Оваляйте тънките ивици месо. Оставете да престои поне 1 час (или една нощ).

Съвет: Вратът е най-добрият избор, защото мастните тъкани го държат сочен по време на печене.
2 ✓

Печене: Загрейте тиган до пушене (олио не е нужно, има в маринатата). Хвърлете вътре месото, но НЕ го препълвайте! Ако трябва, печете на 2-3 партиди. Оставете го намира за 1-2 минути, за да се зачерви отдолу, след това разбъркайте.

Съвет: Ако сложите много месо, то ще пусне сок и ще се задушава. На нас ни трябват печени, хрупкави краища!
3 ✓

Затопляне на питката: Попръскайте питките с няколко капки вода и ги хвърлете в горещия тиган или фурната за 1 минута, за да омекнат.

Съвет: Студената питка се чупи, топлата е еластична и обгръщаща.
4 ✓

Сглобяване: Намажете питката с дзадзики, натрупайте печеното месо, домата, лука и (ако искате наистина по гръцки) няколко пържени картофа.

Съвет: В гръцкия гирос често слагат и пържени картофи до месото!

Често задавани въпроси

Месото стана твърдо.
Или сте го нарязали твърде дебело, или сте го препекли. За тънките лентички са достатъчни няколко минути в горещия тиган.
Няма ли рецепта за дзадзики?
Има: настъргана краставица (посолена, изцедена), гръцки йогурт, чесън, зехтин, копър.

Съставки

  • 600 г Свински врат или бут (нарязан на тънки ивици)
  • 3 с.л. Зехтин
  • 1 бр. Сок от лимон
  • 3 скилидка Чесън (пресован)
  • 2 ч.л. Сушен риган
  • 1 ч.л. Червен пипер
  • 1 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Смлян черен пипер
  • 4 бр. Питка
  • 1 порция Дзадзики (йогурт, краставица, чесън)
  • 2 бр. Домат (нарязан)
  • 1 глава Червен лук (нарязан на тънко)